Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 30g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; Prise Salz; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade, gehackt; Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen); Schlagsahne oder Creme Fraiche

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer köstlichen Schokoladenfüllung gefüllt sind. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bieten auch eine perfekte Kombination aus süßer Schokolade und fluffigem Teig. Wenn ich Gäste habe, sind diese Pfannkuchen immer ein Hit. Mit frischen Früchten garniert, werden sie zu einem wahren Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:07:12.695Z

Während meiner letzten Backsession habe ich mich für diese Schokoladen-Pfannkuchen entschieden und war absolut begeistert vom Ergebnis. Ich habe probiert, den Teig etwas flauschiger zu machen, indem ich die Eier sorgfältig geschlagen habe. Dies hat wirklich einen großen Unterschied gemacht!

Eine wichtige Entdeckung war, die Schokolade nicht nur in den Teig zu mischen, sondern auch ein wenig in die Mitte der Pfannkuchen zu geben, damit sie schmelzen, während sie in der Pfanne sind. Das Ergebnis war ein himmlischer, schokoladiger Kern, der jeden Biss zu einem Vergnügen machte.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit dem fluffigen Teig harmoniert
Köstliche Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss

Die Kunst des Pfannkuchenbackens

Pfannkuchen sollten schön gleichmäßig gebräunt sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bevor der Teig gegossen wird. Eine zu heiße Pfanne kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Achte darauf, die Pfanne leicht einzufetten, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Ein Spritzer Pflanzenöl oder etwas Butter reicht aus, um die Pfanne gut vorzubereiten.

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Ergebnis. Der Teig sollte glatt und etwas dickflüssig sein, aber nicht klumpig. Wenn dein Teig zu dick ist, kannst du ihn mit einem Schuss Milch verdünnen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da sonst die Luftigkeit verloren geht, die für die fluffigen Pfannkuchen sorgt. Ein leichter Klumpen im Teig ist in Ordnung und kann sogar dazu beitragen, dass die Pfannkuchen besser aufgehen.

Die perfekte Schokoladenfüllung

Die Verwendung von Zartbitterschokolade in dieser Füllung bietet eine herrliche Balance zwischen Süße und Intensität. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du auch halbbitterschokolade verwenden. Stelle sicher, dass die Schokolade gut gehackt ist, damit sie gleichmäßig schmilzt und sich schön im Pfannkuchen verteilt. Wenn du die Schokolade mit etwas Sahne oder Milch erhitzt, wird die Füllung besonders cremig.

Um das schmelzende Erlebnis zu intensivieren, kannst du die Schokolade direkt in den Teig geben, bevor du ihn brätst. Achte darauf, die Schokolade leicht in die Mitte des Pfannkuchens zu platzieren, damit sie beim Wenden nicht herausfließt. Schokoladenstückchen können auch verwendet werden, wenn du eine andere Textur möchtest – so bekommst du beim Essen kleine Schokoladenüberraschungen.

Variationen und Serviertipps

Für eine fruchtige Note kannst du die Pfannkuchen mit einer Sauce aus pürierten frischen Früchten servieren. Erdbeeren und Bananen passen hervorragend zu Schokolade, aber auch Himbeeren oder Mango können gut harmonieren. Einfach die Früchte pürieren und kurz erwärmen, um eine leckere Sauce zu kreieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann dabei helfen, die Fruchtigkeit zu intensivieren.

Wenn du die Pfannkuchen im Vorfeld zubereiten möchtest, kannst du sie stapeln und in einem warmen Ofen bei 80°C warmhalten, bis du bereit bist, sie zu servieren. Diese Methode sorgt dafür, dass sie frisch bleiben, während du die restlichen Pfannkuchen zubereitest. Ein Tipp: Vor dem Servieren einen Löffel Schlagsahne oder einen Klecks Creme Fraiche auf die warmen Pfannkuchen geben - das bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch ein elegantes Aussehen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
30g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
50g geschmolzene Butter

Für die Schokoladenfüllung:

100g Zartbitterschokolade, gehackt

Zum Servieren:

Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Bananen)
Schlagsahne oder Creme Fraiche

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige Stücke Schokolade in die Mitte des Pfannkuchens legen. Den Pfannkuchen 3-4 Minuten backen, bis am Rand Blasen erscheinen, dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit frischen Früchten und optional Sahne servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Vielfalt können Sie auch verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße oder Vollmilchschokolade. Zudem kann der Teig gut im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lagern und Auftauen

Falls du Reste übrig hast, kannst du die Pfannkuchen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter ein, und sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden erhitzen oder in einer warmen Pfanne kurz anbraten, bis sie wieder warm sind.

Beim Einfrieren ist es ratsam, zwischen die Pfannkuchen Backpapier zu legen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Sie können bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder kurzzeitig in der Mikrowelle reaktivieren.

Allergien und diätetische Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass das Backpulver auch glutenfrei ist. Die Konsistenz kann leicht variieren; in diesem Fall kann es hilfreich sein, die Milchmenge anzupassen, um einen ähnlichen Teig zu erreichen.

Wenn du eine milchfreie Version zubereiten möchtest, kannst du die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Diese Alternativen bringen ebenfalls einen angenehmen Geschmack mit und funktionieren gut in der Rezeptur. Verwende zudem vegane Butter oder Kokosöl, um die Pfannkuchen komplett vegan zu gestalten.

Zusätzliche Genussideen

Für zusätzliche Kreativität kannst du die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen ausprobieren. Anstelle von Schokolade könnten Nussbutter oder Marmelade köstliche Alternativen sein. Du könntest sogar eine Kombination aus Nussbutter und Sliced Banane für eine gesunde Variante machen.

Eine internationale Note erhältst du, indem du die Pfannkuchen mit Puderzucker, Zimt und nur einem Hauch von Zitrone bestreust. Dies bringt nicht nur einen neuen Geschmack, sondern ein ansprechendes Aussehen auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Schokolade machen?

Ja, Sie können die Schokolade einfach weglassen oder durch Früchte ersetzen.

→ Können diese Pfannkuchen auch vegan zubereitet werden?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Wie lagere ich die Restpfannkuchen?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können die Pfannkuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Legen Sie sie zwischen Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern.