Bananenbrot mit Mandelmus und Datteln
Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen
Ich liebe es, dieses Bananenbrot mit Mandelmus und Datteln zu backen, weil es nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch eine gesunde Option für den Snack zwischendurch ist. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und cremigem Mandelmus sorgt für eine wunderbare Textur, die sich perfekt in das saftige Brot integriert. Zudem sind Datteln eine großartige natürliche Süßungsalternative, die dem Brot eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen. Ich bin mir sicher, dass du dieses Rezept genauso lieben wirst wie ich!
Bei der Zubereitung meines Bananenbrots habe ich gelernt, dass das richtige Verhältnis der Zutaten der Schlüssel zu einem perfekten Geschmack ist. Die Datteln lösen beim Backen in dem Teig auf und geben dem Brot eine natürliche Süße, die sich wunderbar mit dem nussigen Aroma des Mandelmuses verbindet. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine gesunde Alternative zu vielen anderen Snacks.
Ich empfehle, überreife Bananen zu verwenden, da sie eine süßere und weichere Konsistenz haben, die sich ideal für den Teig eignet. Es gibt nichts Besseres, als den Duft von frisch gebackenem Bananenbrot, der durch die Küche zieht. Lass es dir nicht entgehen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reicher Bananengeschmack harmoniert perfekt mit Mandelmus
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Frühstück oder als gesunder Snack
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot benötigst:
Zutaten für Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 100g Mandelmus
- 150g Datteln, entsteint und gehackt
- 200g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 50ml Pflanzenöl
- 30g Honig (optional)
Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitgestellt sind, bevor du anfängst zu backen.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um das Bananenbrot zuzubereiten:
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.
Bananen pürieren
In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Teig mischen
Füge das Mandelmus, die Eier und das Öl hinzu und verrühre alles gründlich. Dann die gehackten Datteln unterrühren.
Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
Alles vereinen
Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen
Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Auskühlgitter geben.
Wenn das Brot abgekühlt ist, kannst du es in Scheiben schneiden und genießen!
Profi-Tipps
- Das Bananenbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Mandelmus durch ein anderes Nussmus ersetzen?
Ja, du kannst das Mandelmus durch Erdnussmus oder Cashewbutter ersetzen, je nach deinem Geschmack.
→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?
Das Bananenbrot hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kannst du die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche verlängern.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, du kannst die Eier durch Chia-Eier oder Apfelmus und das Honig durch Ahornsirup ersetzen.
→ Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden?
Ja, du kannst anstelle von Datteln auch Rosinen oder Cranberries verwenden.
Bananenbrot mit Mandelmus und Datteln
Ich liebe es, dieses Bananenbrot mit Mandelmus und Datteln zu backen, weil es nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch eine gesunde Option für den Snack zwischendurch ist. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und cremigem Mandelmus sorgt für eine wunderbare Textur, die sich perfekt in das saftige Brot integriert. Zudem sind Datteln eine großartige natürliche Süßungsalternative, die dem Brot eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen. Ich bin mir sicher, dass du dieses Rezept genauso lieben wirst wie ich!
Erstellt von: Tatjana Kreutz
Rezeptart: Kuchen & Kreationen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Zutaten für Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 100g Mandelmus
- 150g Datteln, entsteint und gehackt
- 200g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 50ml Pflanzenöl
- 30g Honig (optional)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.
In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Füge das Mandelmus, die Eier und das Öl hinzu und verrühre alles gründlich. Dann die gehackten Datteln unterrühren.
In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Auskühlgitter geben.
Zusätzliche Tipps
- Das Bananenbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 54g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 22g
- Protein: 6g