Muffins mit Schoko-Crunch

Name: Muffins mit Schoko-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 50g Vollmilchschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Schoko-Crunch sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus fluffigem Teig und knackigen Schokoladenstückchen macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack, der sich ideal für jeden Anlass eignet. Ob zum Frühstück, als Snack für die Schule oder zum Nachmittagskaffee - diese Muffins überzeugen auf ganzer Linie. Ich werde oft gefragt, wie ich den perfekten Teig hinbekomme, und der Schlüssel liegt in der richtigen Mischung der Zutaten und der Backzeit.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:16:15.794Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Schoko-Crunch gebacken habe, war ich einfach begeistert von dem Ergebnis. Der schokoladige Geschmack kombiniert mit dem Crunch macht diese Muffins zu etwas ganz Besonderem. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, und die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade hat sich als die beste herausgestellt.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Schokolade nicht zu früh in den Teig zu geben. Ich füge die Stücke erst kurz vor dem Füllen der Muffinförmchen hinzu. So bleibt der Crunch erhalten und die Schokolade schmilzt während des Backens nur leicht. Das Ergebnis ist einfach köstlich!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Fluffiger Muffinteig mit knackigem Schoko-Crunch
Ideal für jeden Anlass – vom Frühstück bis zur Feier
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Muffins. Zum Beispiel sorgt das richtige Mehl für eine optimale Textur. Ich empfehle, Weizenmehl Type 550 zu verwenden, da es gut aufgeht und fluffige Muffins ergibt. Vollkornmehl kann als Alternative genutzt werden, führt jedoch zu einer dichteren Konsistenz, was einige Leute bevorzugen könnten.

Die Schokoladenstückchen sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sie tragen auch zur gewünschten Knusprigkeit bei. Zartbitterschokolade bietet eine feine Balance zwischen Süße und Bitterkeit. Sollten Sie nur Milchschokolade zur Hand haben, können Sie diese verwenden, wobei die Muffins dadurch süßer werden. Ein interessantes Experiment ist der Austausch eines Teils der Schokolade durch Nüsse oder Trockenfrüchte, was zusätzliche Textur und Geschmack bringt.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu viel zu rühren. Der Teig sollte nur so lange gemischt werden, bis die trockenen und nassen Zutaten gerade so zusammenkommen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, statt luftig und leicht zu sein. Achten Sie darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, da dies die Emulgierung verbessert und den Teig homogener macht.

Eine weitere nützliche Technik ist das Verwenden von Muffinförmchen aus Silikon oder mit Antihaftbeschichtung. Diese verhindern ein Ankleben und erleichtern das Herausnehmen der Muffins. Wenn Sie Papierförmchen verwenden, sollten Sie sie zuvor mit etwas Pflanzenöl besprühen, damit sich die Muffins einfacher lösen. Ich habe dazu auch schon Papiertücher genutzt, um etwas Öl gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Für die Muffins mit Schoko-Crunch benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
50g Vollmilchschokolade, grob gehackt

Vermengen Sie die Zutaten gut, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl schaumig schlagen und dann zur Mehlmischung geben.

Schokolade hinzufügen

Die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind.

Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Das gibt den Muffins ein besonderes Aroma!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie die Muffins länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben die Muffins bis zu zwei Monate frisch und können einfach im Kühlschrank aufgetaut werden.

Um die Muffins wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle oder backen sie bei 160°C für etwa 5 Minuten im Ofen. So bleiben sie weich und saftig. Diese schnelle Aufwärmmethode macht sie auch perfekt für einen spontanen Snack oder Besuch.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie Kakaopulver zur Mehlmischung hinzufügen. Etwa 30g gesiebtes Kakaopulver verleihen den Muffins eine tiefere Farbe und einen kräftigeren Geschmack. Alternativ können Sie auch aromatische Zusätze wie Vanilleextrakt oder Espresso hinzufügen, um die Schokoladennote zu intensivieren.

Für eine fruchtige Variante können Sie einige Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einarbeiten. Diese lassen sich gut mit der Schokolade kombinieren und sorgen für eine erfrischende Abwechslung. Achten Sie darauf, die Beeren leicht in Mehl zu wälzen, bevor Sie sie zum Teig geben; dies verhindert, dass sie am Boden der Muffins sinken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, wenn Sie etwas Abwechslung möchten.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins bleiben in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Teig einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Sind diese Muffins für Vegetarier geeignet?

Ja, die Muffins sind vegetarisch und enthalten keine tierischen Produkte außer Eiern.