Kuchen mit Birnen und Streuseln

Name: Kuchen mit Birnen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 400 g reife Birnen, geschält und entkernt; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, in der Herbstzeit mit frischen Birnen zu backen. Dieser Kuchen mit Birnen und Streuseln vereint die saftige Süße der Birnen mit einer knusprigen Streuselschicht. Besonders gelungen finde ich, dass die Aromen von Zimt und Vanille die Frische der Birnen unterstreichen. Wenn ich Gäste habe, serviere ich diesen Kuchen gerne mit einem Klecks Sahne. Es ist ein Genuss, der nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Lass uns gemeinsam diesen unwiderstehlichen Kuchen zubereiten!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:22:30.300Z

Beim Backen dieses Kuchens mit Birnen und Streuseln habe ich verschiedene Ansätze ausprobiert, um die perfekte Textur zu erzielen. Es ist wichtig, die Birnen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form und ihren frischen Geschmack behalten. Ich habe festgestellt, dass eine Mischung aus weichen und festeren Birnen den besten Geschmack und die beste Konsistenz ergibt.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich gebe etwas Zitronensaft zu den Birnen, bevor ich sie in den Kuchen lege. Das verhindert, dass sie braun werden und bringt eine angenehme Säure, die den süßen Streuseln entgegenwirkt. Dieser Kuchen sorgt immer für Begeisterung!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Birnen, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmonieren
Ein verführerischer Duft von Zimt und Vanille beim Backen
Dieser Kuchen ist ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Birnen

Bei der Wahl der Birnen für diesen Kuchen ist es wichtig, reife und süße Früchte zu verwenden. Diese sorgen nicht nur für die nötige Saftigkeit, sondern bringen auch einen intensiven Geschmack, der den Kuchen bereichert. Sorten wie Williams-Christ oder Conference sind besonders empfehlenswert, da sie beim Backen ihre Form behalten und dennoch zart werden.

Die Birnen sollten vor dem Backen in dünne Scheiben geschnitten werden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung im Teig und sorgt dafür, dass jeder Bissen sowohl die Süße der Birne als auch die Aromen von Zimt und Vanille aufnimmt. Achte darauf, die Scheiben nicht zu dick zu schneiden, um die Garzeit nicht zu verlängern.

Tipps für die Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm eine besondere Textur. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, bevor du sie mit den trockenen Zutaten vermengst. Dies hilft, eine knusprige Konsistenz zu erzielen, die beim Backen nicht verläuft. Verknete die Mischung nur so lange, bis sich krümelige Streusel bilden, um ein Überarbeiten zu vermeiden.

Um die Streusel noch aromatischer zu gestalten, kannst du zusätzlich gehackte Nüsse oder Haferflocken unter die Mischung heben. Diese Variationen bringen nicht nur neuen Geschmack ins Spiel, sondern sorgen auch für eine interessante Textur. Wenn du einen besonders süßen Kuchen möchtest, erhöhe den Zuckergehalt um ein paar Esslöffel.

Kuchenspeicherung und Serviervarianten

Dieser Kuchen kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die Saftigkeit der Birnen zu bewahren, solltest du ihn erst kurz vor dem Servieren aufschneiden. Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen einzufrieren; er hält sich bis zu drei Monate. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviere den Kuchen lauwarm für das beste Geschmackserlebnis. Eine Portion Sahne oder eine Kugel Vanilleeis machen ihn zu einem echten Highlight. Für eine festliche Note kannst du auch etwas Karamellsauce drüberträufeln oder die Streusel mit etwas Puderzucker bestäuben. Diese kleinen Ergänzungen machen den Kuchen zu einer köstlichen Süßspeise für jeden Anlass.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen

400 g reife Birnen, geschält und entkernt
200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Streusel

100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Kuchenteigs

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz und füge es zur Buttermischung hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig. Füge den Vanilleextrakt hinzu.

Zubereitung der Birnen

Schneide die Birnen in dünne Scheiben und vermische sie mit etwas Zitronensaft. Hebe die Birnen vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Streusel zubereiten

Für die Streusel mische das Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Füge die kalte Butter in Stücken hinzu und verknete alles, bis sich krümelige Streusel bilden.

Kuchen backen

Gib den Teig in eine gefettete Springform und verteile die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Am besten servierst du ihn lauwarm, optional mit etwas Sahne oder Vanilleeis.

Genieße deinen köstlichen Kuchen mit Birnen und Streuseln!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Streusel mischen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Kuchen nach deinem Geschmack zu variieren. Zum Beispiel kannst du statt Birnen auch Äpfel oder sogar Pflaumen verwenden. Achte dabei darauf, die Menge der Früchte entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht zwischen Teig und Früchten zu bewahren.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom in den Teig. Diese geben dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen perfekten Kuchen zu finden.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen kann sein, dass der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht. Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben und die Butter wirklich cremig geschlagen wird. Das sorgt für eine luftige Textur im Teig, die beim Backen wichtig ist.

Sollte der Kuchen beim Backen zu schnell bräunen, kannst du ihn mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu verhindern. Überprüfe den Garzustand etwa 5–10 Minuten vor der angegebenen Backzeit mit einem Zahnstocher. Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst diesen Kuchen auch mit Äpfeln oder Pflaumen zubereiten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach fest in Frischhaltefolie ein.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Für dieses Rezept empfehle ich Weizenmehl, aber du kannst auch Dinkelmehl verwenden.