Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 120ml frischer Zitronensaft; Schale von 2 Zitronen, abgerieben; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Zitronenkuchen mit Puderzucker hat meine Erwartungen übertroffen. Die perfekte Balance zwischen süß und sauer macht ihn zu einem absoluten Favoriten in meiner Familie. Außerdem ist das Rezept einfach und schnell zuzubereiten, sodass man es jederzeit genießen kann. Ob zum Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines Essens – dieser Kuchen bringt fröhliche Stimmung und erfrischenden Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:07:13.089Z

Bei der Zubereitung meines Zitronenkuchens habe ich viele verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass die Verwendung von frischem Zitronensaft entscheidend für den Geschmack ist. Ich mische den Saft und die abgeriebene Schale in den Teig, wodurch ein intensives Aroma entsteht, das einfach unwiderstehlich ist. An einem Nachmittag, als ich nach etwas Erfrischendem suchte, habe ich diesen Kuchen gebacken und alle in meiner Familie waren begeistert!

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, besteht darin, den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren über den Kuchen zu streuen. So bleibt er frisch und der Zucker schmilzt nicht in den Kuchen. Dies sorgt für eine schöne Präsentation und einen knusprigen Zuckergeschmack beim ersten Bissen. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, lebendiger Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim Backen perfekt gelingt
Ein einfacher Kuchen, der immer beeindruckt

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses Zitronenkuchens spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Frische Zitronen sind ein Muss, denn ihr Saft und die abgeriebene Schale geben dem Kuchen den charakteristischen, lebendigen Geschmack. Achte darauf, biologische Zitronen zu verwenden, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden. Der Zucker sorgt nicht nur für die Süße, sondern trägt auch zur feinen, saftigen Konsistenz des Kuchens bei. Die Verwendung von weicher Butter hilft dabei, eine gleichmäßige, luftige Struktur zu erzielen, die den Kuchen leicht und angenehm macht.

Das Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil, da es für die luftige Textur des Kuchens verantwortlich ist. Bei der Verwendung von Backpulver solltest du sicherstellen, dass es frisch ist – ein einfaches Testverfahren ist, eine kleine Menge in Wasser zu geben; wenn es sofort sprudelt, ist es noch aktiv. Alternativ kann man auch Natron mit Buttermilch kombinieren, falls eine glutenfreie Option gewünscht wird. Die Prise Salz hingegen hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße des Zuckers.

Back- und Abkühlmethoden

Das richtige Backen ist entscheidend, um den perfekten Zitronenkuchen zu erzielen. Heize den Ofen gut vor, sodass er die Temperatur von 180°C erreicht, bevor der Teig hinein kommt. So erhält der Kuchen gleich zu Beginn Hitze, was ihm hilft, in die Höhe zu gehen und eine schöne Kruste zu bilden. Halte dich an die Backzeit von etwa 40 Minuten, doch vertraue auch auf deine Augen: Der Kuchen sollte goldbraun sein und beim Eindrücken leicht zurückspringen. Achte auf ein trockenes Holzstäbchen bei der Stäbchenprobe – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Das Abkühlen ist ein oft übersehener Schritt, der jedoch entscheidend für die Textur des Kuchens ist. Lasse ihn zuerst in der Form auskühlen, denn dies hilft, die Form zu stabilisieren. Ein langsames Abkühlen auf einem Kuchengitter ermöglicht es, dass die Feuchtigkeit gleichmäßig entweicht, was ein Durchweichen des Kuchens verhindert. Warte mindestens 30 Minuten, bevor du ihn stürzt; so bleibt der Kuchen in seiner Form und zerbricht nicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Zitronenkuchen mit Puderzucker benötigst:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
120ml frischer Zitronensaft
Schale von 2 Zitronen, abgerieben
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig, füge die Eier nacheinander hinzu und vermische alles gut. Gib dann den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe den Kuchen 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen. Stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig abkühlen. Bestäube ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Genieße den Zitronenkuchen als köstlichen Snack oder Dessert zu jeder Gelegenheit!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Zitronenaroma kannst du zusätzlich etwas Zitronenlikör in den Teig geben.

Variaitionen und Servierideen

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel einige Blaubeeren oder Himbeeren unter den Teig heben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Eine andere köstliche Variante ist, den Kuchen nach dem Backen mit einer Mischung aus Zitronensaft und Zucker zu beträufeln, was eine zarte, glanzvolle Zuckerglasur ergibt. Für einen luxuriösen Touch kannst du auch eine Schokoladenglasur darüber gießen, die einen spannenden Kontrast zur Zitrone bietet.

Der Kuchen eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Serviere ihn in Scheiben geschnitten zu einer Tasse Tee oder Kaffee, oder schneide ihn in kleine Würfel und serviere ihn als Fingerfood für Partys. Ein Spritzer Sahne oder eine Portion Vanilleeis dazu macht ihn zu einem großartigen Dessert nach einem Hauptgericht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gut verpackt bleibt der Zitronenkuchen bis zu einer Woche frisch, wenn du ihn in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur aufbewahrst. Du kannst ihn auch im Kühlschrank lagern, allerdings kann der Kuchen dort etwas trockener werden. Eine Möglichkeit, die Feuchtigkeit zu erhalten, besteht darin, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, bevor du ihn in die Box legst.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen in Portionen und wickle diese fest in Frischhaltefolie ein, gefolgt von Aluminiumfolie. Im Tiefkühlfach bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lass ihn langsam im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Orangen statt Zitronen machen?

Ja, das Rezept lässt sich leicht anpassen. Verwende einfach frischen Orangensaft und -schale.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn dafür luftdicht ein und lagere ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Zitronenglasur dekorieren, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.