Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zu kochen, besonders an kalten Tagen. Der Geschmack ist einfach umwerfend! Durch die sanfte Sahnesoße und die zarten Stücke Hähnchenfleisch entsteht ein Rezept, das uns immer wieder begeistert. Die Kombination mit dem cremigen Kartoffelpüree macht es zu einem wahren Komfortessen. Wenn ihr es einmal probiert, könnt ihr euch sicher sein, dass es bald zu euren Lieblingsgerichten gehört.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:09:01.031Z

Wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich immer an meine Kindheit, als meine Großmutter es uns an kalten Winterabenden servierte. Die Kombination aus cremiger Soße und zartem Hähnchen hat einen unvergesslichen Platz in meinem Herzen. Ich habe die Methode verfeinert, indem ich frische Kräuter hinzufüge, die den Geschmack des Hähnchens genau richtig abrunden.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen zuerst scharf anzubraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und die Soße erhält eine tolle Tiefe. Das Kartoffelpüree, das ich mit etwas Muskatnuss verfeinere, rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem absoluten Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Soße, die das Hähnchen umhüllt und perfekt zu Kartoffelpüree passt
Ein einfaches, aber herzhaftes Rezept, das die ganze Familie begeistert
Eine Kombination, die Sie an heimelige Küchenabende erinnern wird

Die richtige Zubereitung des Hähnchens

Um das Hähnchen optimal zu braten, sollte das Olivenöl heiß genug sein, dass es zu schimmern beginnt, bevor Sie das Fleisch hineinlegen. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu übercrowden, da dies die Hitzeabgabe verringert. Bei mittlerer Hitze können Sie ein perfektes Bratergebnis erzielen: Die Brüstchen sollten nach etwa 5-6 Minuten goldbraun und saftig sein. Wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen, können Sie die Oberseite während des Bratens mit einem Deckel abdecken, um den Dampf einzuschließen.

Nachdem Sie das Hähnchen angebraten haben, lassen Sie es für einige Minuten ruhen, bevor Sie es in die Soße zurückgeben. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten, sodass es beim Servieren nicht trocken wird. Ein digitales Fleischthermometer kann Ihnen dabei helfen, sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht hat, was garantiert, dass es gut durchgegart ist.

Die perfekte Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und die Verwendung von frischen Zutaten macht einen großen Unterschied. Zwiebeln und Knoblauch sollten so lange angebraten werden, bis sie weich und leicht karamellisiert sind – dies bringt die natürlichen Aromen zur Geltung. Das Leuchten der Soße, wenn die Sahne und Hühnerbrühe hinzugefügt wird, zeigt an, dass sie bereit ist, zum Köcheln gebracht zu werden. Vertrauen Sie auf Ihren Instinkt und probieren Sie die Soße während des Kochens; das Hinzufügen von mehr Salz oder Pfeffer kann den Geschmack erheblich intensivieren.

Wenn die Soße zu dick wird, können Sie sie ganz einfach mit einem Schuss Hühnerbrühe oder etwas Wasser verdünnen. Andererseits, wenn die Soße nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie sie einfach weiter köcheln. Das langsame Köcheln bringt die Aromen zusammen und sorgt dafür, dass sich die Soße reichhaltig und cremig anfühlt. Für eine etwas andere Note können Sie auch einen Spritzer Weißwein oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen, um die Aromen zu verfeinern.

Tipps für das Kartoffelpüree

Für das perfekte Kartoffelpüree ist es entscheidend, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Mehlige Kartoffelsorten wie Yukon Gold oder mehlige Sorten eignen sich am besten, da sie beim Pürieren fluffig werden. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, was etwa 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser dauert. Achten Sie darauf, die Kartoffeln sofort nach dem Abgießen zu pürieren, während sie noch heiß sind; dies sorgt für eine besonders glatte Konsistenz. Ein Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse ist hierbei besser geeignet als ein Mixer, um zu vermeiden, dass das Püree klebrig wird.

Fügen Sie die Milch und die Butter schrittweise hinzu und pürieren Sie die Kartoffeln zwischen den Zugaben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Muskatnuss verleiht dem Püree eine aromatische Tiefe, aber verwenden Sie es sparsam – ein kleiner Hauch reicht oft aus. Wenn Sie das Püree etwas aufpeppen möchten, können Sie auch einen Esslöffel Creme Fraîche oder frische Kräuter hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Hähnchen:

600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Gericht:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Soße zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen zurückgeben

Legen Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie es 10 Minuten in der Soße ziehen, damit die Aromen sich entfalten.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie Milch, Butter und Muskatnuss hinzu und pürieren Sie die Kartoffeln, bis sie cremig sind.

Anrichten

Servieren Sie das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Eine Option ist, frisches Gemüse, wie Erbsen oder Karotten, zu diesem Gericht hinzuzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu erzielen.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr cremiges Hähnchen bringen möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen in die Soße einarbeiten. Diese können einfach in die heiße Soße gegeben werden, bevor das Hähnchen wieder hinzugefügt wird. Dies verstärkt nicht nur den Nährwert des Gerichts, sondern sorgt auch für mehr Farbe und Textur auf dem Teller. Auch geschnittene Champignons passen hervorragend in die Soße und bringen eine erdige Note mit, die das Gericht nochmals bereichert.

Eine andere Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder italienischen Kräutern. Etwa ein Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian können hinzugefügt werden, um der Soße eine mediterrane Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Sollten Sie Reste haben, ist das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ideal zum Aufbewahren. Lassen Sie das Hähnchen und das Püree zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, die Soße getrennt von den Kartoffeln aufzubewahren, um die Konsistenz des Pürees zu erhalten.

Zum Wiederaufwärmen können Sie das Hähnchen und das Püree in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Falls die Soße beim Aufwärmen zu dick wird, können Sie einen Schluck Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Dadurch bleibt das Gericht auch beim Aufwärmen geschmacklich und textural ansprechend.

Essen für besondere Anlässe

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern kann auch hervorragend für besondere Anlässe zubereitet werden. Servieren Sie es beispielsweise bei einem Familienessen oder einem gemütlichen Abendessen mit Freunden. Um das Gericht stilvoll zu präsentieren, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, was nicht nur frisch aussieht, sondern auch den Geschmack hebt.

Sie können dazu auch einen frischen grünen Salat oder gedämpftes Gemüse reichen, um das Menü zu vervollständigen. Ein Glas Weißwein passt wunderbar zu diesem Gericht und rundet den Genuss ab. Diese Kombination macht Ihr Essen zu einem echten Festmahl, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch grilliert werden, bevor Sie es mit der Soße kombinieren.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße und das Hähnchen können im Voraus zubereitet und später erwärmt werden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree aufpeppen?

Fügen Sie gerösteten Knoblauch oder Käse hinzu, um dem Kartoffelpüree mehr Geschmack zu geben.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage, aber das Kartoffelpüree sollte möglichst frisch serviert werden.