Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Vollkorn-Pasta; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, kreative und gesunde Mittagessen für Kinder vorzubereiten. In meinem Rezept verwende ich frische Zutaten, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch den kleinen Gaumen begeistern. Jedes Gericht wird so gestaltet, dass es sowohl lecker als auch ansprechend aussieht – denn das Auge isst bekanntlich mit! Ich zeige euch, wie ihr mit einfachen Handgriffen eine bunte Mischung zubereiten könnt, die Kindern schmeckt und dabei für ein gutes Gewissen sorgt.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:13:16.189Z

Bei meinen täglichen Experimenten in der Küche für meine Kinder habe ich entdeckt, dass sie oft das gleiche langweilige Essen stört. Daher habe ich mich entschlossen, etwas Neues auszuprobieren: Gemüse mit Pasta zu kombinieren. Die Farben und die verschiedenen Texturen haben meine Kinder sofort angesprochen und sie haben das ganze Gericht aufgegessen!

Ein wichtiger Tipp für dieses Rezept ist es, die Gemüse zuerst zu dünsten, damit sie schön weich werden und die Pasta später die Aromen aufnimmt. Es funktioniert wirklich gut und gibt dem Gericht eine gesunde Basis.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte und ansprechende Präsentation für die Kleinen
Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern
Einfache Zubereitung, die Kinder in die Küche einbeziehen kann

Nährstoffreiche Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Vollkorn-Pasta liefert nicht nur Ballaststoffe, sondern sorgt auch für eine nachhaltige Energiequelle. Zucchini und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen, die das Immunsystem von Kindern unterstützen. Ganz gleich, ob frisch oder gefroren – Erbsen fördern die Proteinaufnahme und machen das Gericht besonders nahrhaft.

Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse nach Belieben variieren. Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat passen hervorragend! Achte darauf, dass das Gemüse bunt ist, damit das Mittagessen für die Kinder besonders ansprechend aussieht. Diese Vielfalt sorgt nicht nur für ein besseres Geschmackserlebnis, sondern auch für mehr Nährstoffe auf dem Teller.

Zubereitungstipps

Eine wichtige Technik beim Anbraten des Gemüses ist die richtige Temperatur. Achte darauf, dass das Olivenöl gut erhitzt ist, bevor du die Zucchini und Paprika hinzufügst. Du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück Gemüse ins Öl gibst – wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl heiß genug. Dies sorgt dafür, dass die Aromen besser entfaltet werden und das Gemüse eine schöne, leicht goldene Farbe erhält.

Wenn du die Pasta kochst, achte darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen. Al dente bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen kleinen Biss hat. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern verhindert auch, dass sie beim Vermischen mit dem Gemüse zu weich wird.

Zutaten

Um dieses köstliche Mittagessen zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Vollkorn-Pasta
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Olivenöl
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr alles bereit habt, bevor ihr mit dem Kochen beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Vollkorn-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Erbsen hinzufügen

Die Erbsen in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten mit dem Gemüse vermengen, bis alles gut durchgeheizt ist.

Vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Den geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Mittagessen auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Genießt euer schmackhaftes und gesundes Mittagessen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Nährstoffschub könnt ihr auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen. Lasst die Kinder Teil des Kochens sein, indem sie bei der Auswahl der Gemüse helfen!

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung in das Mittagessen bringen möchtest, probiere verschiedene Käsesorten aus. Statt Parmesan kannst du auch Feta oder Mozzarella verwenden, die dem Gericht eine ganz andere Note verleihen. Die verschiedenen Käsesorten bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mit sich, die die Kinder begeistern werden.

Du kannst auch eine Proteinquelle hinzufügen, wie z. B. gegrilltes Hühnchen oder Tofu. Schneide sie in kleine Stücke und brate sie zusammen mit dem Gemüse an, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Fleischverbrauch zu reduzieren und gleichzeitig die sättigenden Eigenschaften des Mittagessens zu erhöhen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du das Mittagessen im Voraus planen möchtest, kannst du die Gemüsewürfel und die gekochte Pasta separat aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich das Gemüse bis zu drei Tage, während die Pasta bis zu fünf Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach alles zusammen erhitzen und den Parmesan hinzufügen.

Eine praktische Methode, um Reste zu verwerten, ist das Einfrieren. Fülle das Gericht in luftdichte Behälter und friere es ein. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd sollte darauf geachtet werden, dass das Gericht gleichmäßig erwärmt wird, um ein Überkochen oder Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta durch ein anderes Erlebnis ersetzen?

Ja, ihr könnt beispielsweise Quinoa oder einen anderen Getreideersatz verwenden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Alle Arten von Gemüse werden gut, aber Karotten und Brokkoli sind bei Kindern sehr beliebt.

→ Kann ich dies im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt es im Voraus kochen und dann aufwärmen. Die Aromen werden noch intensiver!

→ Wie kann ich es für Allergiker anpassen?

Verwendet glutenfreie Pasta und achtet darauf, dass der Käse laktosefrei ist, wenn nötig.