Zupfbrot Mit Käsefüllung

Name: Zupfbrot Mit Käsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 50g Zucker; 50g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt); Petersilie, frisch gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, frisches Zupfbrot mit einer köstlichen Käsefüllung zu backen! Die Kombination von fluffigem Brot und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste zu Hause habe, ist dieses Rezept immer ein Hit. Vor allem, wenn ich das Zupfbrot frisch aus dem Ofen serviere und der Käse noch warm und dezent zieht. Probiert es aus – es macht nicht nur Spaß, das Brot zu teilen, sondern auch den perfekten Käsegeschmack zu genießen!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:19:19.375Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots mit Käsefüllung habe ich schnell gemerkt, dass der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis die richtige Käseauswahl ist. Ich entschied mich für eine Kombination aus einer milden Schmelzkäse und würzigem Gouda, was dem Brot eine wunderbar aromatische Note verlieh. Es war großartig zu sehen, wie der Käse beim Zupfen des Brotes gleichmäßig floss!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Ruhezeit des Teigs. Ich lasse den Teig mindestens 20 Minuten gehen, bevor ich ihn forme. So erhält man eine luftigere Textur, die das Zupfbrot noch schmackhafter macht. Wenn man sich daran hält, wird jedes Stück einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffiges Brot mit einer köstlichen Käsefüllung
Einfaches Zupfen sorgt für geselliges Essen
Ideal für Partys oder als Snack zwischendurch

Die Kunst des Zupfens

Das Zupfbrot ist nicht nur lecker, sondern auch ein geselliges Erlebnis. Die kleinen durch Käse gefüllten Portionen laden zum Teilen ein. Jeder kann sich einfach ein Stück abreißen und die köstliche Füllung genießen. Diese Art des Servierens fördert eine lockere Atmosphäre, perfekt für Partys oder Familientreffen. Wenn du das Brot frisch aus dem Ofen servierst, wird der geschmolzene Käse verlockend ziehen und die Gäste anziehen.

Beim Zupfen empfehle ich, das Brot in handliche Stücke zu unterteilen, die leicht mit den Händen abgerissen werden können. So behält jeder den Überblick, und das Essen wird zum interaktiven Erlebnis. Achte darauf, dass die Stücke groß genug sind, um die Füllung gut einzuschließen, aber dennoch klein genug, um leicht abgerissen werden zu können.

Variationen der Käsefüllung

Obwohl Gouda und Cheddar eine hervorragende Wahl für diese Füllung sind, kannst du mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Mozzarella sorgt für noch mehr Zähigkeit und Cremigkeit, während Feta oder Parmesan eine salzige Note hinzufügen. Probiere auch, verschiedene Kräuter und Gewürze einzuarbeiten, um dem Käse eine besondere Note zu verleihen.

Wenn du auf eine vegetarische oder glutenfreie Variante umstellen möchtest, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und die Füllung je nach Wunsch anpassen. Veganer können schließlich mit pflanzlichen Käsesorten und einem Pflanzenöl anstelle von Butter experimentieren. Diese Anpassungen können jedoch die Textur und den Geschmack des Brotes leicht beeinflussen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot lässt sich am besten frisch genießen, aber falls etwas übrig bleibt, ist die richtige Aufbewahrung wichtig. Wickel die Reste in Frischhaltefolie ein und lagere sie im Kühlschrank. Du kannst das Brot auch einfrieren – einfach in Alufolie einwickeln und für bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, es bei 180°C im Ofen zu erhitzen, bis es wieder warm und leicht knusprig ist.

Zu diesem Zupfbrot passt ein frischer Salat oder eine herzhafte Suppe hervorragend. Du kannst das Brot auch in aufgeschnittenen Scheiben servieren und als Beilage zu einer Käseplatte für eine stilvolle Präsentation verwenden. Das Zusammenspiel von würzigem Käse und frisch gebackenem Brot wird deine Gäste begeistern und sie immer wieder nach mehr fragen.

Zutaten

Für dieses leckere Zupfbrot mit Käsefüllung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
50g Zucker
50g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt)
Petersilie, frisch gehackt (optional)

Diese Zutaten sorgen für das beste Ergebnis und die perfekte Käsefüllung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Zupfbrot mit Käsefüllung herzustellen:

Teig zubereiten

Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig in eine Kugel formen und in einer leicht ölen Schüssel 20 Minuten ruhen lassen.

Käse vorbereiten

Den geriebenen Käse in einer Schüssel bereitstellen. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen, um extra Geschmack zu verleihen.

Teig formen

Den Teig nach der Ruhezeit auf eine leicht bemehlte Fläche geben. In kleine Stücke teilen und jeweils eine Portion Käse in die Mitte geben. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren und genießen!

Nachdem du das Zupfbrot gebacken hast, lass es kurz abkühlen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Probier verschiedene Käsesorten aus, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden!

Teigzubereitung im Detail

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Achte darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und elastisch ist. Du kannst feststellen, dass er gut ist, wenn er beim Dehnen nicht reißt. Sollten die Zutaten nicht gut zusammenkommen, füge einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzu, um die Mischung geschmeidiger zu machen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Ruhen des Teigs. Während dieser Zeit entwickelt der Teig seine Struktur und die Hefe hat Zeit, zu arbeiten. Achte darauf, ihn an einem warmen und zugfreien Ort ruhen zu lassen, sodass er schön aufgeht. Ein idealer Ort ist das Innere des Ofens bei ausgeschaltetem Licht oder einfach auf der Arbeitsplatte bei Zimmertemperatur.

Backzeit und Temperatur

Die Backzeit von etwa 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft sorgt dafür, dass das Brot goldbraun und knusprig wird. Achte darauf, dass es zu Beginn der Backzeit nicht zu früh geöffnet wird, da sonst die Hitze entweicht. Nach etwa 20 Minuten kannst du jedoch einen Blick darauf werfen, um sicherzustellen, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird.

Ein guter Indikator für die Fertigstellung ist, wenn das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Wenn es noch zu weich erscheint, lasse es ein paar Minuten länger im Ofen. Diese Methode hilft dir, die perfekte Kruste zu erreichen, während das Innere schön fluffig bleibt.

Käse- und Gewürzkombinationen

Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen von Käse, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. Eine Mischung aus cremigem Frischkäse mit etwas geriebenem Parmesan oder knackigem Peppered Jack könnte für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen. Einfach unwiderstehlich!

Für aromatische Variationen kannst du Gewürze wie Oregano, Thymian oder frischen Knoblauch zur Käsemischung hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Brot nicht nur eine geschmackliche Tiefe, sondern bereichern auch das gesamte Aroma des zarten Teigs. Die Kombination hat auch einen großen Einfluss auf das endgültige Geschmackserlebnis – es lohnt sich, kreativ zu sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für die Füllung?

Eine Mischung aus Gouda und Cheddar ist ideal für eine geschmackvolle Füllung.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Es ist am besten frisch, hält sich aber in einem verschlossenen Behälter 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Milch durch Pflanzenmilch und das Ei durch einen Ei-Ersatz ersetzen.