Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian oder Petersilie); 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, an kalten Tagen ein warmes, cremiges Gericht zu zaubern. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree hat sich als mein absoluter Favorit herausgestellt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer würzigen Sauce und einem fluffigen Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Es ist das perfekte Comfort Food, um sich mit Freunden und Familie zu verwöhnen. Außerdem ist es relativ einfach zuzubereiten, was es ideal für Alltag und besondere Anlässe macht.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:12.131Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überwältigt von der Cremigkeit der Sauce, die perfekt zu dem zarten Hähnchen passt. Ich habe frisch gehackte Kräuter hinzugefügt, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten. Der Schlüssel zu einem gelungenen Kartoffelpüree ist, die Kartoffeln gut zu stampfen und frische Butter sowie einen Schuss Sahne hinzuzufügen, was den Unterschied macht.

Ich habe dieses Gericht bei einem Familientreffen serviert und es kam so gut an, dass ich es seitdem regelmäßig zubereite. Das Beste daran ist, dass es sich hervorragend aufwärmt, sodass ich immer ein paar Portionen für hektische Tage im Kühlschrank habe. Jeder Bissen ist wie eine Umarmung aus Geschmack und Wärme, die niemanden kalt lässt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack von frischem Hähnchen in einer cremigen Sauce
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Soßen aufnehmen ist
Ein Hausmannskost-Gericht, das wunderbar für Familientreffen geeignet ist

Die Kunst der perfekten Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Hähnchen seinen reichen Geschmack. Wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst, achte darauf, dass sie glasig werden, aber nicht anbrennen, da dies bitter schmecken kann. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Füge die Hühnerbrühe und die Sahne schrittweise hinzu, während du rührst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lass die Mischung aufkochen, aber geh vorsichtig mit dem Kochen um, damit die Sahne nicht gerinnt.

Die Wahl der frischen Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma der Sauce. Thymian bringt eine erdige Note, während Petersilie eine frische, helle Verwöhnung bietet. Du kannst experimentieren und mit der Menge variieren, aber meistens genügen ein bis zwei Teelöffel frischer Kräuter, um die Aromen zu intensivieren. Am Ende einfach abschmecken und nach Belieben nachwürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree solltest du die Kartoffeln in gleichmäßig große Stücke schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Beim Kochen liegt die ideale Temperatur bei einem sanften Kochen, wo die Kartoffeln nach 15-20 Minuten zart sind. Um zu testen, steche mit einer Gabel hinein; sie sollten leicht zerfallen.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, verwende entweder einen Kartoffelstampfer oder eine Presse. Ich empfehle, die Kartoffeln nach dem Abgießen direkt zu stampfen, bevor du Milch und Butter hinzufügst. So bleibt das Püree luftig. Mit einer Prise Muskatnuss kannst du dem Püree zusätzliches Aroma verleihen, ohne den natürlichen Geschmack der Kartoffeln zu überdecken.

Anrichten und Variationen

Das Anrichten ist ebenfalls wichtig, um das Gericht optisch ansprechend zu machen. Platziere das Kartoffelpüree auf dem Teller und lege das Hähnchen vorsichtig darauf. Ein Löffel von der Sauce über das Hähnchen und das Püree macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch hübsch anzusehen. Ich benutze gerne einen tiefen Teller, um sicherzustellen, dass die Sauce gut zur Geltung kommt und du beim Essen alles einfach auflöffeln kannst.

Wenn du das Gericht variieren möchtest, kannst du zusätzlich gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten servieren. Diese bringen Farbe ins Spiel und passen wunderbar zu dem cremigen Püree und der Sauce. Für eine schnellere Zubereitung könnte auch auf vorgegarte Kartoffeln zurückgegriffen werden, was die Gesamtkochzeit erheblich reduziert und dir mehr Zeit für die Sauce lässt.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian oder Petersilie)

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Sauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Füge die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu, gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und stampfen, bis sie cremig sind.

Servieren

Das Hähnchen in die Sauce zurückgeben und kurz erwärmen. Auf Tellern anrichten und mit Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Senf in die Sauce geben oder geriebenen Parmesan über das Kartoffelpüree streuen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieses cremige Hähnchen lässt sich hervorragend vorbereiten, was es zu einer idealen Wahl für Meal Prep macht. Du kannst die Sauce und das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Einfach aufwärmen, bevor du es mit dem frisch zubereiteten Kartoffelpüree servierst.

Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht auch einfrieren. Achte darauf, die Sauce und das Hähnchen getrennt von den Kartoffeln einzufrieren, da das Püree beim Auftauen seine Konsistenz verändern kann. Eingefroren hält sich das Gericht etwa zwei bis drei Monate.

Änderungen für diätetische Bedürfnisse

Falls du eine glutenfreie Variante suchst, kannst du die Hühnerbrühe durch eine glutenfreie Brühe ersetzen, die du in vielen Geschäften findest. Probier auch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch, um eine laktosefreie Option zu schaffen. Diese Optionen geben dem Gericht immer noch die nötige Cremigkeit.

Für eine kalorienärmere Version kannst du die Butter im Püree weglassen oder durch griechischen Joghurt ersetzen, was das Püree ebenfalls cremig macht. Auch die Sahne in der Sauce kann durch eine fettarme Alternative ersetzt werden, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.

Variationen und kreatives Kochen

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du mit unterschiedlichen Gewürzen experimentierst. Etwas Paprika oder ein Hauch von Cayennepfeffer geben dem Hähnchen eine angenehme Schärfe, während ein Spritzer Zitrone zum Schluss einen frischen Geschmack laden kann. Auch ein wenig Dijon-Senf in der Sauce sorgt für eine interessante Geschmacksnote.

Eine andere köstliche Variante ist die Verwendung von grünen Erbsen oder Spinat, die du kurz vor dem Servieren in das Püree einarbeitest. Das bietet nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern macht das Gericht auch bunter und appetitlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, du kannst das Hähnchen bei 180°C ca. 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Wie kann ich das Püree aufpeppen?

Du kannst Knoblauch und Käse hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, beide Komponenten lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.