Gnocchi mit Salbei

Name: Gnocchi mit Salbei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 50g Butter; 10 frische Salbeiblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche pur

Genießen Sie diese köstlichen Gnocchi mit einer aromatischen Salbeisauce, die perfekt zu jedem Anlass passt.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:16:05.287Z

Gnocchi mit Salbei ist ein klassisches italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seiner herzhaften Aromen begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus weichen Gnocchi und aromatischem Salbei
Eine einfache und schnelle Zubereitung, ideal für unter der Woche
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Gnocchi sind eine wunderbare italienische Teigwaren-Variante, die aus Kartoffeln und Mehl hergestellt werden. Sie sind weich, zart und bieten eine angenehme Textur, die perfekt mit der aromatischen Salbeibutter harmoniert. Die Kombination aus den leicht knusprigen Salbeiblättern und der cremigen Butter sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird. Diese Gnocchi mit Salbei sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.

Die Zubereitung dieser Gnocchi ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat. Das macht dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Mit nur einem Blick auf die Zutatenliste werden Sie feststellen, dass Sie ein köstliches Essen zaubern können, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Gnocchi mit Salbei sind äußerst vielseitig. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten, aber auch zu einer großen Auswahl an vegetarischen Speisen. Ihre Fähigkeit, die Aromen anderer Zutaten aufzunehmen, macht sie zu einem idealen Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Servieren Sie sie beispielsweise mit einem saftigen Hähnchenbrustfilet oder als Teil eines bunten Gemüsegerichts.

Für Festlichkeiten oder besondere Anlässe können Sie die Gnocchi auch als elegante Vorspeise anbieten. Präsentieren Sie sie in kleinen Portionen mit einem Hauch von frisch geriebenem Parmesan und einem Blatt frischem Salbei als Garnitur. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Kombination aus Einfachheit und Raffinesse, die dieses Gericht ausstrahlt.

Tipps für die Zubereitung

Um perfekte Gnocchi zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen und sie anschließend vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie sie verarbeiten. Dies verhindert, dass die Gnocchi beim Kochen zu weich werden. Verwenden Sie außerdem eine Mischung aus Hartweizengrieß und Mehl, um die Gnocchi noch luftiger und geschmackvoller zu machen.

Wenn Sie frischen Salbei verwenden, wählen Sie die Blätter aus, die fest und grün sind. Vermeiden Sie welke oder gelbe Blätter, da sie einen bitteren Geschmack entwickeln können. Die Salbeiblätter sollten in der Butter langsam gebraten werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu überhitzen, damit sie nicht verbrennt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gnocchi mit Salbei

500g Gnocchi
50g Butter
10 frische Salbeiblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi hinzu. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 2-3 Minuten dauert. Dann abgießen.

Salbeibutter zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie knusprig sind und die Butter leicht goldbraun wird.

Gnocchi hinzufügen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben und vorsichtig vermengen, damit sie die Aromen aufnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die Gnocchi mit geröstetem Knoblauch oder einer Prise Muskatnuss verfeinern. Diese Aromen ergänzen den Salbei wunderbar und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen. Das verleiht dem Gericht nicht nur einen anderen Geschmack, sondern macht es auch veganfreundlich. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Gnocchi mit Salbei übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, braten Sie sie einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungekochten Gnocchi auch einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren auf einem Backblech anfrieren und verpacken Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn Sie sie zubereiten möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser geben – sie benötigen nur ein paar Minuten länger.

Gesundheitliche Vorteile von Salbei

Salbei ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern auch bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile. Es hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren. Zudem wird Salbei traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Halsschmerzen eingesetzt. Diese gesunden Eigenschaften machen die Gnocchi mit Salbei zu einer schmackhaften und nährstoffreichen Wahl.

Das Kraut bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Die frischen, grünen Blätter sind nicht nur eine Augenweide, sondern sorgen auch dafür, dass das Gericht frisch und einladend aussieht. In Kombination mit dem herzhaften Geschmack der Gnocchi ergibt sich ein ausgewogenes und köstliches Gericht, das sowohl gut tut als auch begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst herstellen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi schmecken besonders gut! Sie benötigen Kartoffeln, Mehl und Eier.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Die Gnocchi müssen glutenfrei sein, wenn Sie glutenintolerant sind. Es gibt spezielle glutenfreie Varianten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Thymian oder Rosmarin verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie innerhalb von 2-3 Tagen genießen.