Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; Salz; 400g Kirschtomaten; 250g Mozzarella; Frisches Basilikum; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche pur

Ich liebe es, Tartelettes zu kreieren, besonders wenn frische Tomaten und cremiger Mozzarella zum Einsatz kommen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern überzeugen auch mit ihrem Geschmack. Der knusprige Teig kombiniert mit den saftigen Tomaten und dem zart schmelzenden Käse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood bei einem festlichen Anlass, sind sie bei meinen Gästen immer ein Hit. Probieren Sie sie aus, und lassen Sie sich von dieser Kombination begeistern!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:28:16.392Z

Bei der Zubereitung dieser Tartelettes hatte ich viel Spaß, besonders beim Ausstechen des Teigs und beim Schichten der Zutaten. Ich habe verschiedene Tomatensorten ausprobiert, darunter Kirschtomaten und Roma-Tomaten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Das Ergebnis war unglaublich aromatisch und vielfältig.

Die Kombination von frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano mit dem cremigen Mozzarella verleiht dem Gericht eine frische Note. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Tartelettes nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. So bleibt der Käse schön geschmolzen und die Aromen kommen perfekt zur Geltung.

Das werden Sie lieben!
Knuspriger Teig mit frischem Tomatengeschmack
Cremiger Mozzarella, der im Mund schmilzt
Ideal für Snacks und festliche Anlässe

Die Kunst des Tartelettes-Teigs

Der Teig für die Tartelettes ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Mehl zu vermengen, sodass eine krümelige Konsistenz entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön knusprig wird. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Das Kühlen des Teigs ist nicht nur wichtig für die Konsistenz, sondern verleiht den Tartelettes auch eine bessere Form. Wenn Sie den Teig nach dem Kneten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, verhindern Sie, dass er beim Backen zu stark aufgeht. Dies führt zu einem gleichmäßigeren, perfekt proportionierten Endprodukt, das sich wunderbar mit der Füllung kombiniert.

Tomaten und Mozzarella: Ein perfektes Paar

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Tartelettes. Kirschtomaten sind ideal, da sie süß und saftig sind, was hervorragend mit dem cremigen Mozzarella harmoniert. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch kleine plattige Tomaten oder Strauchtomaten verwenden, jedoch sollten Sie darauf achten, dass diese gut reif sind, um die Aromen zu intensivieren.

Mozzarella kann in verschiedenen Formen gekauft werden, aber für diese Tartelettes empfehle ich den Frischkäse. Dieser schmilzt wunderbar und intensiviert den Geschmack der Tartelettes. Wenn Sie eine leichtere Alternative suchen, können Sie Büffelmozzarella verwenden, der einen ausgeprägteren Geschmack hat. Denken Sie daran, den Mozzarella vor der Verwendung gut abzutropfen, um zusätzliche Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Tartelettes:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
Salz
400g Kirschtomaten
250g Mozzarella
Frisches Basilikum
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte zur Zubereitung der Tartelettes:

Teig vorbereiten

Das Mehl, die Butter, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Tarteformen legen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Beides gleichmäßig auf den Teig verteilen.

Backen

Die Tartelettes für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren und warm servieren.

Genießen Sie die Tartelettes warm oder bei Raumtemperatur!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für eine zusätzliche Geschmacksvariation. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chillischoten hinzu.

Variation und Anpassungen

Sie können die klassische Kombination aus Tomaten und Mozzarella ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Oliven oder ein paar dünne Scheiben Prosciutto hinzu, um den Tartelettes eine salzige Note zu verleihen. Auch andere Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse können eine interessante Geschmacksvariante darstellen. Experimentieren Sie ruhig mit Kräutern wie Oregano oder Thymian, um eine mediterrane Note zu integrieren.

Wenn Sie eine vegetarische Version kreieren möchten, fügen Sie gegrilltes Gemüse hinzu. Paprika, Zucchini oder Auberginen eignen sich hervorragend, um den Tartelettes zusätzliche Texturen und Aromen zu verleihen. Achten Sie beim Grillen darauf, das Gemüse leicht zu salzen und mit Olivenöl zu marinieren, um die Aromen beim Backen zu verstärken.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Tartelettes schmecken am besten frisch, können aber auch im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen können Sie die Tartelettes bei Zimmertemperatur etwa zwei Stunden stehen lassen, bevor Sie sie servieren. Wenn sie länger aufbewahrt werden sollen, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Aufwärmen können Sie sie für 5-7 Minuten im Ofen bei 150°C, um den Teig wieder knusprig zu machen.

Tartelettes lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat kombinieren und eignen sich bestens als Fingerfood für Partys oder festliche Anlässe. Stellen Sie eine Auswahl aus verschiedenen Füllungen bereit, um Ihre Gäste zu überraschen. Eine interessante Option wäre zum Beispiel, anstelle von Basilikum frisches Rucola darüber zu streuen, das einen pfeffrigen Geschmack hinzufügt und die Tartelettes optisch ansprechend macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tartelettes bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls hervorragend zu dieser Rezeptur.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Im Kühlschrank können sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, sollten aber vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.

→ Kann ich den Teig auch mit Vollkornmehl machen?

Ja, das funktioniert gut, der Teig wird jedoch etwas herzhafter.