Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 200g frische Champignons; 100g Steinpilze (optional); 150g Mozzarella; 3 EL Tomatensauce; 1-2 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche pur

Ich liebe es, meine eigenen Pizzas zu kreieren, und diese Pizza mit Pilzen und Thymian ist einer meiner absoluten Favoriten. Der herzhaft-earthy Geschmack der Pilze kombiniert mit dem frischen Aroma des Thymians macht diese Pizza zu einem besonderen Erlebnis. Besonders wenn der Teig perfekt dünn und knusprig ist, fühle ich mich, als würde ich in einer italienischen Trattoria speisen. Ich kann es kaum erwarten, sie selbst zu machen!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:40:16.695Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Pilzen und Thymian zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie zubereitet ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem richtigen Rezept bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Ich habe verschiedene Pilzsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Champignons und Steinenpilzen das beste Ergebnis liefert. Es ist wichtig, die Pilze vorher gut anzubraten, um ihre Feuchtigkeit zu reduzieren.

Ein weiterer Tipp ist, den Thymian erst zum Schluss hinzuzufügen, damit sein frisches Aroma erhalten bleibt. Die perfekte Balance zwischen dem knusprigen Teig und den herzhaften Zutaten macht diese Pizza zu einem Highlight in meiner Küche. Es ist die ideale Mahlzeit für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie.

Darum werden Sie diese Pizza lieben
Herzhaftes Pilzaroma, das perfekt mit Thymian harmoniert
Knuspriger, hausgemachter Pizzateig, der einfach zuzubereiten ist
Ideal für gesellige Abende oder als schnelle Alltagsmahlzeit

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und die richtige Konsistenz ist entscheidend für den Genuss. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß zu verwenden, da sonst die Hefe absterben könnte. Ideal ist eine Wassertemperatur von etwa 38-40 Grad Celsius. Ein gut durchgekneteter Teig sollte elastisch und glatt sein, was etwa 8-10 Minuten intensiven Knetens erfordert. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie esslöffelweise mehr Mehl hinzu, aber vermeiden Sie es, zu viel hinzuzufügen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenso wichtig. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn an einem Ort mit konstanter Temperatur ruhen lassen, mindestens 30 Minuten, bis er sich in Größe verdoppelt hat. Ein warmer Ofen, der nur leicht geöffnet ist, eignet sich hervorragend als Gehort, da die Temperatur dort ideal für die Hefe ist. Achten Sie darauf, den Teig mit einem feuchten Tuch abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Pilze und Thymian – die perfekte Kombination

Die Wahl der Pilze hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Pizza. Frische Champignons sind klassisch und bieten einen milden Geschmack, während Steinpilze große Umami-Aromen liefern, die die Pizza noch aufregender machen. Braten Sie die Pilze in einer heißen Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind, um ihren Geschmack zu intensivieren. Zu viel Flüssigkeit in der Pfanne kann jedoch dazu führen, dass die Pizza matschig wird, also lassen Sie die Pilze abtropfen, bevor Sie sie auf die Pizza legen.

Thymian bringt eine frische und aromatische Note, die die erdigen Geschmäcker der Pilze hervorragend ergänzt. Verwenden Sie frischen Thymian für ein intensiveres Aroma; getrockneter Thymian kann als Ersatz dienen, sollte aber sparsamer dosiert werden, da er konzentrierter im Geschmack ist. Ein zusätzlicher Tipp: Eine Prise frischer Zitronensaft kann den Geschmack des Thymians noch verstärken und die Aromen hervorheben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Pizza benötigen:

Zutaten für den Pizzateig

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200g frische Champignons
100g Steinpilze (optional)
150g Mozzarella
3 EL Tomatensauce
1-2 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Mehl und das Salz hinzugeben und alles gut kneten. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Belag vorbereiten

Während der Teig geht, die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.

Pizza formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Mozzarella darüber streuen.

Pizza belegen und backen

Die Pilze gleichmäßig auf der Pizza verteilen, mit etwas mehr Thymian bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren Sie die Pizza heiß und genießen Sie sie mit einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für zusätzliche Geschmackstiefe.

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Pizza leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Ziegenkäse, die spannende Geschmackskombinationen bieten. Möchten Sie es würziger? Fügen Sie etwas scharfe Paprikaflocken oder frischen Chili hinzu, um einen Kick zu erhalten. Vegetarier können zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika integrieren, um mehr Farbe und Textur zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante nutzen Sie glutenfreies Pizzamehl, um den Teig herzustellen. Achten Sie darauf, es ordnungsgemäß zu verarbeiten, da glutenfreie Mehle oft eine andere Konsistenz haben. Eine weitere Option ist der Einsatz von Blumenkohl oder anderen Gemüsen als Basis für einen kohlenhydratärmeren Pizzaboden. Diese Varianten sind nicht nur aufregend, sondern bieten auch gesunde Alternativen für bewusste Genießer.

Aufbewahrung und Nachbestellung

Falls Sie Teig oder Pizza über haben, können Sie den Pizzateig problemlos im Kühlschrank für bis zu 48 Stunden aufbewahren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor der Verwendung sollten Sie den Teig auf Zimmertemperatur bringen und vor dem Ausrollen leicht durchkneten.

Die Pizza lässt sich auch hervorragend einfrieren. Wickeln Sie die unbelegte Pizza in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist. Durch diese Methode bleibt die Textur erhalten, und Sie haben jederzeit einen Snack parat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.

→ Welche Pilze sind am besten für diese Pizza?

Champignons sind ideal, aber Sie können auch andere Sorten wie Steinpilze oder Portobello verwenden, je nach Vorliebe.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Ja, diese Pizza ist bereits vegetarisch. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Die Pizza kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.