Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 800g Äpfel; 1 TL Zimt; 50g Zucker; 150g Butter; 200g Mehl; 100g Zucker

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, köstliche und unkomplizierte Kuchen zu backen, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist einer meiner Favoriten. Mit saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist er nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jede Kaffeetafel. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird jeden begeistern. Ich kann gar nicht aufhören, ihn zu genießen – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:17:35.245Z

Als ich diesen Apfelstreuselkuchen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell alles ging. Die Kombination aus süßen Äpfeln und dem knusprigen Topping bringt einen wunderbaren Kontrast, der wirklich für Begeisterung sorgt. Mein Tipp: Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, um den perfekten Geschmack zu erzielen!

Die Konsistenz des Kuchens wird durch die Verwendung von griffigem Mehl erreicht, was ihm die nötige Stabilität verleiht. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu fein zu zerreiben, damit sie beim Backen schön knusprig bleiben. So wird Ihr Apfelstreuselkuchen jedes Mal ein Hit!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Der perfekte Mix aus süßen und saftigen Äpfeln
Einfache Zubereitung, die jeder meistern kann
Der Streuselteig macht ihn unwiderstehlich knusprig

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind der wahre Star dieses Apfelstreuselkuchens. Achten Sie darauf, die Butter in kleinen Stücken direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden. Dadurch bleibt der Streuselteig schön krümelig und wird beim Backen knusprig. Wenn Sie die Mischung in den Händen reiben, sollten kleine Klumpen entstehen. Das sorgt für die typische Struktur und den Biss der Streusel, was eine perfekte Ergänzung zu den weichen Äpfeln bietet.

Ein weiterer Tipp für die perfekten Streusel ist die Verwendung von Puderzucker anstelle von Kristallzucker. Dadurch werden sie feiner und lösen sich beim Backen optimal auf. Bei der Menge können Sie experimentieren: Wenn Sie es besonders süß mögen, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Beachten Sie, dass das Gesamtverhältnis von Mehl und Zucker auch die Textur sowie den Geschmack des Kuchens beeinflussen kann.

Äpfel richtig wählen

Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Ideal sind Sorten wie Boskop oder Elstar, die sowohl süß als auch leicht sauer sind und beim Backen nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, vorzugsweise in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und ihren Saft optimal im Teig entfalten können.

Um den Fruchtgeschmack zu intensivieren, können Sie die Äpfel vor der Zugabe zum Teig kurz anbraten. Dies gibt den Äpfeln eine schöne Karamellnote und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihr Volumen halten. Lassen Sie die Äpfel danach allerdings etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Teig legen, um ein Überhitzen des Kuchens zu vermeiden.

Zutaten für Apfelstreuselkuchen vom Blech

Teig

200g Butter
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Belag

800g Äpfel
1 TL Zimt
50g Zucker

Streusel

150g Butter
200g Mehl
100g Zucker

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter schmelzen und mit Zucker und Eiern gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die Mehlmischung nach und nach zum Butter-Zucker-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker vermischen und zur Seite stellen.

Streusel herstellen

Butter, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Für die perfekten Streusel ist es wichtig, die Butter kalt zu halten.

Alles zusammenfügen

Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauflegen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten, um den Geschmack zu variieren. Fügen Sie optional Rosinen oder Nüsse für zusätzlichen Genuss hinzu.

Vorrat halten

Dieser Apfelstreuselkuchen eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Decken Sie ihn nach dem Abkühlen gut ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Eine andere gute Möglichkeit ist das Einfrieren: Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und legen Sie diese in luftdichte Behälter. So können Sie ihn jederzeit genießen, ohne gleich den ganzen Kuchen auf einmal essen zu müssen.

Wenn Sie den Kuchen direkt servieren und die Streusel noch knusprig halten möchten, backen Sie ihn leicht auf, bevor Sie ihn servieren. Stellen Sie den Ofen auf 150°C und lassen Sie ihn circa 10-15 Minuten erwärmen. Dies bringt die Streusel wieder auf die perfekte Konsistenz und lässt den Duft frisch gebackener Äpfel erneut aufleben.

Variationen und Anpassungen

Variieren Sie die Rezeptur, indem Sie verschiedene Früchte hinzufügen, z.B. Birnen oder eine Handvoll Heidelbeeren. Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine aufregende Note und bringt zusätzliche Fruchtigkeit ins Spiel. Darüber hinaus können Sie die Gewürze ändern: Ein Hauch von Muskatnuss oder Nelken kann dem Ganzen eine weihnachtliche Note verleihen und ist perfekt für die kalte Jahreszeit.

Für eine glutenfreie Version des Rezepts können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Mandel- und Reismehl verwenden. Die Konsistenz wird sich leicht verändern, aber die Aromen der Äpfel und die knusprigen Streusel bleiben unverändert köstlich. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um ein optimales Ergebnis zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel vorher dünsten?

Ja, das gibt einen extra saftigen Geschmack, achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu matschig zu machen.

→ Welche Sorten von Äpfeln eignen sich am besten?

Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln wie Braeburn und Granny Smith ist ideal.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Am besten schneiden Sie ihn in Stücke, bevor Sie ihn einpacken.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.