Vegane Cookies mit Kakao

Name: Vegane Cookies mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g Kokosöl; 80g brauner Zucker; 50g Kakaopulver; 75ml pflanzliche Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Optional: Nüsse oder Schokoladensplitter

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, neue vegane Rezepte auszuprobieren, und diese Kakao-Cookies sind zu einem meiner Favoriten geworden. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Mit dem intensiven Schokoladengeschmack und einer zarten Konsistenz schmelzen sie förmlich im Mund. Perfekt, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach nur als kleinen Genuss für zwischendurch zu genießen – ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:37:17.311Z

Diese veganen Cookies mit Kakao habe ich einmal zu einem Treffen mit Freunden gebacken und sie waren ein voller Erfolg. Jeder war begeistert von dem intensiven Schokoladengeschmack und der schönen, weichen Textur. Ich habe sie mit etwas Agavendicksaft gesüßt, was ihnen eine angenehme Süße verleiht, ohne zu überwältigend zu sein.

Ein kleiner Tipp von mir: Lass die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. So behalten sie ihre Form und werden nicht zu krümelig. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um den Cookies eine besondere Note zu geben – probier es aus!

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Weiche und zähe Textur, die zum Genießen einlädt
Ideal für vegane Ernährung und einfach zuzubereiten

Der perfekte Teig

Die Kombination der Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack dieser veganen Cookies. Das Dinkelmehl sorgt für eine etwas nussige Note und hat zudem den Vorteil, dass es leichter verdaulich als Weizenmehl ist. Beachten Sie, dass das Kokosöl nicht nur für die Fettschicht sorgt, sondern auch einen feinen Kokosgeschmack hinterlässt. Wenn Sie eine nussfreie Variante möchten, können Sie das Kokosöl durch Sonnenblumenöl oder Apfelmus ersetzen, wobei der Geschmack leicht variiert.

Um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen, ist es wichtig, dass Sie die flüssigen und trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig zäh werden kann, wodurch die Cookies weniger knusprig sind. Die Zugabe von pflanzlicher Milch sorgt dafür, dass die Cookies nach dem Backen schön weich bleiben. Bei der Wahl der pflanzlichen Milch können Sie beliebig variieren; Hafer- oder Mandelmilch sind ausgezeichnete Optionen.

Backen der Cookies

Das Backen bei der richtigen Temperatur ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Vorzuheizen ist dabei ein wichtiger Schritt, da der Ofen gleichmäßig heiß sein muss, wenn die Cookies hineingeschoben werden. Backen Sie die Cookies etwa 12 Minuten lang bei 180°C, bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie nach dem Abkühlen weiter fest werden.

Nach dem Backen sollten die Cookies mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie sich setzen können. Es kann hilfreich sein, sie vor dem Umsetzen auf ein Kuchengitter mit einem Spatel vorsichtig abzulösen, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Nachdem sie vollständig ausgekühlt sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und knusprig für bis zu einer Woche.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

200g Dinkelmehl
100g Kokosöl
80g brauner Zucker
50g Kakaopulver
75ml pflanzliche Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
Optional: Nüsse oder Schokoladensplitter

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Kokosöl schmelzen und dann mit dem braunen Zucker, der pflanzlichen Milch und dem Vanilleextrakt gut vermengen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.

Cookies backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen, dabei genug Abstand lassen. Die Cookies ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht fest werden. Danach etwa 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen.

Profi-Tipps

Um extra saftige Cookies zu erhalten, füge eine Banane oder Apfelmus hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Variationen der Cookies

Diese veganen Kakao-Cookies sind unglaublich anpassungsfähig. Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihre Backroutine bringen möchten, können Sie zum Beispiel Nüsse oder vegane Schokoladensplitter hinzufügen. Diese Zutaten verleihen nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen weiteren Geschmacksakzent. Ich empfehle, Walnüsse oder Haselnüsse zu verwenden, da sie den Schokoladengeschmack wunderbar ergänzen.

Eine weitere leckere Variante könnte die Verwendung von Gewürzen sein. Zimt oder eine Prise Chili können eine wunderbare Wärme und Komplexität hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in den Teig integrieren und bringen einen überraschenden Twist. Experimentieren Sie ruhig mit den Mengen, um die perfekte Balance für Ihren Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse sind nach dem Backen für etwa eine Woche haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Um ihre Frische zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch in einer Tupperware mit einem Stück Brot lagern, welches die Feuchtigkeit verbessert und die Cookies weich hält. Ein klassischer Fehler ist, sie einfach in einer offenen Box zu lassen, was zu einer trockenen Konsistenz führt.

Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, sind sie gut zum Einfrieren geeignet. Legen Sie die abgekühlten Cookies in ein Gefrierbehälter oder wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für einen frisch gebackenen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl.

→ Wie kann ich die Cookies süßer machen?

Füge einfach mehr braunen Zucker oder einen anderen Süßstoff nach deinem Geschmack hinzu.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder vegane Schokoladensplitter hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.