Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienküche

Ich liebe es, Würze und Geschmack in meine Gerichte zu bringen, und Kräuterbutter mit Zitrone ist mein Geheimtipp! Diese Kombination aus frischen Kräutern und spritziger Zitrone verleiht Fleisch, Fisch und sogar Gemüse eine ganz neue Dimension. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten ist, perfekt für Grillabende und passt zu vielen Gerichten. Egal, ob ich ein Steak grille oder Gemüse dämpfe, diese Kräuterbutter macht jedes Gericht besonders. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:20:38.607Z

Als ich die Kombination von Kräutern und Zitrone das erste Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem frischen und lebhaften Geschmack. Der Zitrone verleiht die richtige Säure, die die Kräuter hervorhebt und das Gericht auf ein neues Level hebt. Mein Geheimtipp? Frische Kräuter verwenden, denn sie bringen den besten Geschmack!

Ich habe bisher unterschiedliche Kräuter verwendet, aber meine Favoriten sind Schnittlauch und Petersilie – sie bilden die perfekte Balance. Außerdem kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was mir Zeit spart, wenn Gäste kommen. Es ist wirklich eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen intensiven Geschmack
Die Zitrone bringt eine erfrischende Note
Ein einfaches Rezept, das in 10 Minuten fertig ist

Die richtige Butter wählen

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter eignet sich am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter. Diese Variante erlaubt es, den Geschmack der Kräuter und der Zitrone optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter weich genug ist, um sie leicht vermengen zu können; sie sollte bei Zimmertemperatur gelagert sein. Wenn die Butter zu hart ist, können Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erwärmen, aber Vorsicht, sie soll nicht schmelzen!

Die Wahl der Kräuter beeinflusst den Geschmack der Butter erheblich. Frische Petersilie und Schnittlauch bringen eine milde, aromatische Note, doch Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um Variationen zu kreieren. Denken Sie daran, die Menge der Kräuter anzupassen; frische Kräuter sind intensiver und aromatischer als getrocknete. Ein guter Richtwert sind 2-3 Esslöffel frische Kräuter pro 100 g Butter.

Optimierung der Aromen

Das Hinzufügen von Zitronensaft und -schale ist einer der Schlüssel zur Herstellung von Kräuterbutter. Die Säure des Zitronensafts hebt nicht nur die Aromen der Kräuter hervor, sondern sorgt auch für eine erfrischende Balance. Achten Sie darauf, die Zitrone gut zu reiben, um die ätherischen Öle aus der Schale zu extrahieren, die dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen. Ein Zestenreißer eignet sich hervorragend, um die Schale präzise zu entnehmen und dabei die bittere weiße Schicht zu vermeiden.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch eine Prise Chilipulver oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine subtile Schärfe, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Experimentieren Sie mit der Dosierung; ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Kräuterbutter mit Zitrone:

Zutaten

100g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit Sie alle Zutaten gut vermischen können.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter und Zutaten vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter formen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen.

Kühlen

Die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird.

Die fertige Kräuterbutter kann auf verschiedenen Gerichten serviert werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit den Mengen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Formen der Butterrolle ist es wichtig, diese richtig zu lagern. Wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich bis zu zwei Wochen. Sie können die Rolle auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische länger zu garantieren und Gerüche anderer Lebensmittel zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So haben Sie portionierte Stücke, die Sie nach Bedarf entnehmen können. Gefrorene Kräuterbutter bleibt in der Regel bis zu 3 Monate frisch.

Servierideen

Kräuterbutter mit Zitrone ist unglaublich vielfältig einsetzbar. Verwenden Sie sie, um gegrilltes Fleisch oder Fisch kurz vor dem Servieren zu beträufeln; die Butter schmilzt und umhüllt das Gericht mit einem reichhaltigen Aroma. Sie passt auch perfekt zu gedünstetem Gemüse oder sogar auf frisch gebackenem Brot; einfach eine Scheibe auf das warme Brot legen und schmelzen lassen.

Für einen besonderen Gastgeber-Moment, servieren Sie die Kräuterbutter zusammen mit einem Baguette oder Crackern als Teil einer Antipasti-Platte. So geben Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, ihre eigenen Portionen nach Belieben zusammenzustellen und gleichzeitig die vielseitigen Aromen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 2 Wochen haltbar. Im Gefrierfach hält sie bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Butter auch mit verarbeitetem Wasser zubereiten?

Ja, Sie können auch eine Pflanzenmargarine verwenden, wenn Sie eine vegane Option benötigen.

→ Welche Gerichte passen gut zu dieser Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Ofengemüse oder einfach auf frischem Baguette.