Kalorienarme Alltags Rezepte

Name: Kalorienarme Alltags Rezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli, frisch oder gefroren; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienküche

Ich liebe es, gesunde und kalorienarme Rezepte zu kreieren, die trotzdem köstlich sind. Diese Rezepte sind perfekt für jeden Tag und lassen sich einfach zubereiten. Ich finde es wichtig, Essen zu genießen, ohne dabei auf meiner Gesundheit zu verzichten. Mit frischen Zutaten und cleveren Kochmethoden wird jede Mahlzeit zum Genuss. Deshalb teile ich diese Sammlung von alltagsfreundlichen Rezepten mit euch, die leicht nachzukochen sind und dabei wenig Kalorien haben.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:37:36.449Z

Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert, um ein Rezept zu entwickeln, das nicht nur leicht ist, sondern auch voll von Geschmack. Besonders gut hat mir die Kombination aus frischem Gemüse und magerem Protein gefallen, die perfekt in jedes Gericht passt. So bleibt es nicht nur kalorienarm, sondern hat auch die richtige Balance aus Nährstoffen.

Ein Tipp, den ich aus meinen Erfahrungen gelernt habe, ist, die Gewürze großzügig zu verwenden. Sie bringen eine Menge Geschmack in die Gerichte, ohne die Kalorien zu erhöhen. Außerdem ist es wichtig, das Gemüse leicht zu dämpfen, um die Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig eine tolle Konsistenz zu schaffen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern
Einfache Zubereitung, die für alle geeignet ist
Nährstoffreich und sättigend ohne überflüssige Kalorien

Die perfekte Zubereitung von Hähnchenbrust

Für ein saftiges Hähnchenbrustfilet ist die richtige Hitze entscheidend. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Temperatur, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt, ohne trocken zu werden. Bevor Sie das Hähnchen in die Pfanne legen, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßiger gart. Achten Sie darauf, das Hähnchenfilet nicht zu überladen, um eine schöne Röstung zu erzielen.

Beim Würzen ist Paprikapulver nicht nur für die Farbe wichtig, sondern auch für das Aroma. Verwenden Sie edelsüßes Paprikapulver für eine milde Süße oder räuchrigen Paprika für einen intensiveren Geschmack. Da jedes Gewürz über bestimmte Aromen verfügt, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht ein wenig Schärfe zu verleihen.

Das Gemüse - Vielfalt und Nährstoffe

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern zudem ein echtes Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Um die Nährstoffe optimal zu erhalten, blanchieren Sie den Brokkoli vorher kurz in kochendem Wasser und geben ihn dann direkt in die Pfanne. Dies sorgt dafür, dass er auch nach dem Braten eine leuchtend grüne Farbe und eine knackige Textur behält.

Die Auswahl des Gemüses kann variieren. Statt Karotten sind auch Zucchini oder grüne Bohnen eine gute Wahl. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichzeitig gar wird. Bei dem Braten geben Sie dem Gemüse genügend Platz in der Pfanne, um Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

250g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli, frisch oder gefroren
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse zubereiten

Brokkoli, Paprika und Karotten in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison für eine noch größere Vielfalt. Probieren Sie z.B. Zucchini oder grüne Bohnen.

Lagerung und Reste

Das fertige Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, allerdings sollten Sie darauf achten, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Falls Sie etwas von der Zubereitung übrig haben, eignet sich dieses Gericht auch hervorragend zum Einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie diese ein. Zum Auftauen sollten Sie die Gerichte über Nacht im Kühlschrank lassen und dann langsam wieder erwärmen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Eine Mischung aus italienischen Kräutern oder ein Hauch von Zitronenschale bringen eine frische Note in das Gericht. Für eine asiatische Variante könnte Sojasauce und Ingwer hinzugefügt werden, was dem Rezept eine ganz neue Dimension verleiht.

Um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten, können Sie zusätzlich eine kleine Portion Quinoa oder Vollkornreis servieren. Diese Beilagen sind nicht nur sättigend, sondern ergänzen die Aromen des Hähnchens und des Gemüses perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder Knoblauch hinzu.

→ Kann ich das Gemüse auch dämpfen?

Ja, dämpfen Sie das Gemüse, um die Nährstoffe besser zu erhalten.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.