Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 200 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g fester Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer ein Genuss ist.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:32.893Z

Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen von Wirsing mit einer cremigen Sauce und würzigem Tofu, was es zu einem perfekten Hauptgericht macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Würziger Tofu, der dem Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als gesundes Mittagessen

      

Ein gesundes und nährstoffreiches Gericht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Wirsing ist reich an Vitaminen K und C, die für eine starke Immunabwehr und gesunde Knochen unerlässlich sind. Zudem enthält dieses Gemüse Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Tofu ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle, die in diesem Rezept mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das selbst Nicht-Veganer begeistern wird. Durch die Verwendung von Kokosmilch erhält das Gericht eine cremige Textur, die es zu einem perfekten Komfortessen macht.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Dieses Rezept ist unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus Wirsing und Tofu macht es ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein gesundes Gericht, das auch bei Gästen Eindruck hinterlässt.

Darüber hinaus kann der Vegane Sahne-Wirsing auch für Meal Prep verwendet werden. Bereiten Sie eine größere Portion zu und genießen Sie die Reste am nächsten Tag als nährstoffreiches Mittagessen. Die Aromen entwickeln sich beim Aufbewahren im Kühlschrank sogar noch intensiver.

Variationen und Tipps

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Vitamine. Auch die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden, um das Gericht noch interessanter zu machen.

Servieren Sie den Wirsing mit einer Beilage aus Quinoa oder Reis, um das Essen noch sättigender zu gestalten. Ein frischer Salat als Vorspeise rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

Für den Wirsing

1 Kopf Wirsing
200 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tofu

400 g fester Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen.

Zubereitung

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Kokosmilch hinzufügen

Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.

Tofu würzen

In der Zwischenzeit den Tofu in einer Pfanne mit Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma anbraten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Den Tofu unter den Wirsing heben und alles gut vermischen. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihr veganes Gericht!

Häufige Fragen

Kann ich frischen Wirsing durch gefrorenen ersetzen? Ja, gefrorener Wirsing kann eine praktische Alternative sein. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Im Kühlschrank können die Reste bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter lagern.

Nährstoffprofil

Eine Portion dieses Gerichts liefert Ihnen eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Wirsing und Tofu sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis an Proteinen und Ballaststoffen.

Zusätzlich bietet Kokosmilch gesunde Fette, die wichtig für die Zellfunktion und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind. Dieses Gericht ist somit nicht nur lecker, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile.

Perfekte Begleiter

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Diese bringen nicht nur Frische, sondern auch zusätzliche Aromen.

Ein Glas Weißwein oder eine hausgemachte Limonade passen hervorragend zu diesem Gericht und machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis. Genießen Sie die Kombination aus Geschmack und Nährstoffen in vollen Zügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Tofu durch Seitan oder Tempeh ersetzen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um es glutenfrei zu machen.

→ Kann ich den Wirsing durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Grünkohl oder Spinat sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.