Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienküche

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu kochen, und dieser Blumenkohl mit Kräutern ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Aromen von Thymian, Rosmarin und Petersilie verschmelzen perfekt mit dem zarten Blumenkohl und bringen so einen einzigartigen Geschmack auf den Teller. Es ist eine einfache, aber beeindruckende Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Was mir besonders gefällt, ist die Möglichkeit, die Kräuter je nach Saison zu variieren. So kann ich immer wieder neue Geschmackserlebnisse schaffen, während ich es servie.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:22:24.783Z

Beim Kochen von Blumenkohl mit Kräutern habe ich festgestellt, dass die Auswahl frischer Kräuter einen riesigen Unterschied im Geschmack macht. Ich habe einmal getrocknete Kräuter verwendet, und es war einfach nicht dasselbe! Außerdem empfehle ich, den Blumenkohl leicht zu rösten, um seine Süße hervorzuheben und eine schöne Textur zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, um ihre Aromen zu bewahren. So wird das Gericht noch aromatischer und duftet köstlich. Wenn man die Kräuter richtig dosiert, wird der Blumenkohl zum Star jeder Mahlzeit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Kräutergeschmack, der jeden Bissen belebt
Einfach und schnell zuzubereiten
Wunderbar vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

Die Wahl des Blumenkohls

Für dieses Rezept empfehle ich, einen frischen Blumenkohl mit fest zusammenstehenden Röschen zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Blätter grün und knackig sind, während der Stiel dick und fest sein sollte. Dies garantiert, dass Sie einen Blumenkohl verwenden, der voller Geschmack ist und beim Rösten eine angenehme Textur behält. Wenn es sonnige, warme Tage gibt, zieht die Frische des Blumenkohls besonders viel von den Aromen der Kräuter an.

Wenn Sie keinen frischen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Blumenkohl verwenden. Lassen Sie ihn jedoch vor der Verwendung vollständig auftauen, damit er beim Rösten nicht zu viel Wasser abgibt. Ein sehr frischer Blumenkohl hat zudem vegane Eigenschaften, die in keiner anderen Gemüsesorte möglich sind.

Die perfekte Röstdauer

Das Rösten des Blumenkohls bei 200 Grad Celsius ist entscheidend, um die süßen, nussigen Aromen hervorzubringen. Stellen Sie sicher, dass die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Wenn sie zu eng beieinander liegen, neigen sie dazu, zu dampfen anstatt zu rösten. Ein guter Hinweis, dass sie fertig sind, ist, wenn die Spitzen goldbraun sind und sich eine köstliche Kruste bildet.

Falls Sie mögen, dass der Blumenkohl etwas knuspriger wird, können Sie ihn während der ersten 15 Minuten bei 220 Grad rösten und dann auf 200 Grad reduzieren. Dies hilft, eine knackige Außenschicht zu erzeugen, sodass Sie beim Beißen einen angenehmen Kontrast zur zarten Innenseite genießen können.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kräuterkombination in diesem Rezept ist besonders vielseitig. Neben Thymian, Rosmarin und Petersilie können Sie auch andere frische Kräuter wie Estragon oder Schnittlauch verwenden, je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack. Das macht das Gericht saisonal anpassbar und hält es spannend zu jedem Anlass. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack des Blumenkohls zusätzlich aufhellen und einen frischen Akzent setzen.

Um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten, können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne über den Blumenkohl streuen, kurz bevor Sie ihn servieren. Diese bieten nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch einen zusätzlichen Crunch, der in Kombination mit dem zarten Blumenkohl perfekt harmoniert. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen.

Blumenkohl rösten

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Für 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kräuter hinzufügen

Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Gut vermengen und für weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter je nach Saison oder Geschmack und probiere auch andere Gemüsesorten zu rösten, für zusätzliche Abwechslung.

Lagerung und Haltbarkeit

Gerösteter Blumenkohl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die frische der Kräuter zu bewahren, empfehle ich, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie den Blumenkohl auch blanchieren und dann auf eine glatte Textur pürieren, um ihn später in verschiedenen Gerichten zu verwenden.

Für eine einfachere Zubereitung am folgenden Tag können Sie den gekochten Blumenkohl in Portionen teilen und einfrieren. Wenn Sie ihn dann wieder aufwärmen, geben Sie ihn einfach in den Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten, bis er durchgeheizt ist. So bleibt seine Struktur weitgehend erhalten und das Aroma wird aufgefrischt.

Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Rösten von Blumenkohl ist, dass die Röschen zu weich werden. Achten Sie darauf, dass Sie die Röstdauer genau einhalten, da es sonst zu einer Übergarung kommt. Wenn Sie feststellen, dass es zu weich geworden ist, können Sie die Röschen in eine Pfanne geben und kurz anbraten, um etwas Knusprigkeit zurückzugewinnen, aber dies wird nicht die ursprüngliche Textur ersetzen.

Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Aromen der Kräuter bei starkem Rösten verloren gehen. Um diesem zu begegnen, versuchen Sie, die Kräuter in den letzten fünf Minuten des Röstens hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten, ohne zu verbrennen. Ein Spritzer Olivenöl kann ebenfalls helfen, die Kräuter beim Rösten geschmacklicher abzurunden.

Gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie Antioxidantien, die zur Immunstärkung beitragen. Diese Gemüseart ist ebenfalls kalorienarm, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen. Die verschiedenen Kräuter in diesem Rezept erhöhen nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich.

Frischer Thymian wirkt entzündungshemmend und kann das Immunsystem unterstützen, während Rosmarin die Durchblutung fördert. Petersilie ist ein hervorragendes Mittel, um die Verdauung zu unterstützen. Indem Sie diesen Blumenkohl mit Kräutern zubereiten, erhalten Sie nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine nährstoffreiche Beilage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, aber das Rösten verleiht ihm einen besonders aromatischen Geschmack.

→ Welche Kräuter passen gut zu Blumenkohl?

Thymian, Rosmarin und Petersilie sind eine großartige Wahl, aber auch Schnittlauch oder Dill können gut harmonieren.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl nach der Zubereitung?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Einfach aufwärmen, bevor du ihn servierst.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.