Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 St.
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen & Kreationen

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, weil sie so einfach zuzubereiten sind und immer gut ankommen. Diese kleinen, runden Köstlichkeiten haben eine perfekte, leicht süße Note und eine fluffige Konsistenz, die alle begeistert. Ich verwende dabei frischen Quark, um die Bällchen besonders saftig zu machen. Ob zu einer Kaffeetafel oder einfach als Snack für zwischendurch, sie sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:13:19.092Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich erstaunt, wie leicht und schnell sie zuzubereiten sind. Das Geheimnis liegt im Quark, der den Bällchen nicht nur den besonderen Geschmack verleiht, sondern sie auch schön saftig macht. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese klassische Version mit etwas Vanille und Zimt bleibt mein Favorit.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Fett in der Fritteuse oder Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, sonst sind die Bällchen außen schnell braun, während sie innen noch roh sind. Ich empfehle, immer wieder einen kleinen Testball zu formen und hineinzulegen, um die ideale Temperatur zu finden.

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Saftig und aromatisch durch frischen Quark
Perfekte Größe für den kleinen Hunger
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für jede Kaffeetafel oder Feier

Der richtige Quark für beste Ergebnisse

Für die Zubereitung von Quarkbällchen spielt die Qualität des Quarks eine entscheidende Rolle. Frischer, gut abgetropfter Quark sorgt für die saftige Konsistenz der Bällchen. Achte darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da er sonst den Teig beeinflussen könnte. Ich empfehle, Quark aus dem Kühlregal zu verwenden, da er in der Regel eine bessere Textur und einen volleren Geschmack hat, als Produkte aus der Packung.

Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch Magerquark verwenden. Dies kann die Kalorienzahl reduzieren, ohne den Geschmack zu stark zu beeinflussen. Beachte jedoch, dass der Teig dadurch etwas trockener werden kann. In diesem Fall kannst du etwas mehr Ei oder ein wenig mehr Öl hinzufügen, um die Konsistenz auszugleichen.

Das perfekte Frittieren der Bällchen

Eine wichtige Technik beim Frittieren ist die Kontrolle der Öltemperatur. Achte darauf, dass das Öl idealerweise zwischen 170 und 180 Grad Celsius erhitzt wird. Ein guter Test, ob das Öl heiß genug ist: Werfe einen kleinen Teigklumpen hinein – wenn er an die Oberfläche steigt und sofort anfängt zu brutzeln, ist das Öl bereit. Ist das Öl zu kalt, saugen die Bällchen Fett auf und werden fettig. Ist es zu heiß, verbrennen sie schnell von außen, bleiben innen jedoch roh.

Um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, empfehle ich, die Bällchen in kleinen Mengen zu frittieren. Dadurch bleibt die Temperatur konstant und die Bällchen haben genug Platz, um sich frei zu bewegen. Drehe die Quarkbällchen während des Frittierens gelegentlich, um eine gleichmäßige goldbraune Farbe zu erzielen. Nach etwa 5-7 Minuten sollten sie eine schöne goldene Farbe haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

Vermische den Quark, das Ei, den Zucker, Vanillezucker und das Salz in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis die Mischung glatt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und vermenge alles zu einem einheitlichen Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Bällchen fluffig bleiben.

Bällchen formen

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne. Formen mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs zu Bällchen. Achte darauf, gleichmäßige Größen zu erhalten.

Frittieren

Frittierte die Bällchen in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Verwende eine Schaumkelle, um sie herauszunehmen und auf Küchenpapier abtropfen zu lassen.

Servieren

Bestäube die Quarkbällchen mit Puderzucker, während sie noch warm sind, und serviere sie frisch.

Genieße deine selbstgemachten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Zitronenschale oder Zimt in den Teig geben.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst die Quarkbällchen ganz einfach variieren, indem du zusätzlich Gewürze oder Aromen hinzufügst. Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Muskatnuss im Teig verleiht den Bällchen eine interessante Note. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können für zusätzliche Geschmackserlebnisse sorgen. Deine Gäste werden überrascht sein, wie vielseitig diese kleinen Köstlichkeiten sind.

Wenn du nach einer schokoladigen Variante suchst, kannst du den Teig mit Kakaopulver anreichern. Achte darauf, die Menge an Mehl entsprechend zu reduzieren, um ein ausgewogenes Verhältnis zu gewährleisten. Diese Schokoladen-Quarkbällchen sind eine wunderbare Süßigkeit für Schokoladenliebhaber.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch zubereiteten Quarkbällchen schmecken am besten am selben Tag, können jedoch auch für später aufbewahrt werden. Lass die Bällchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie bis zu zwei Tage lang frisch. Wenn sie nicht gleich serviert werden, lege etwas Küchenpapier zwischen die Bällchen, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Quarkbällchen. Dafür empfehle ich, sie zuerst einzeln auf einem Blech einzufrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Beim Auftauen einfach einige Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen ausbacken und sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Füge Schokoladenstücke, Trockenfrüchte oder Nüsse zum Teig hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl kannst du auch glutenfreie Quarkbällchen zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie bleiben in einer gut verschlossenen Dose etwa 2-3 Tage frisch.