Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Paprika, gewürfelt; 150g Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Fix & Schnell

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, die dennoch köstlich sind. Wenn ich wenig Zeit habe, greife ich oft zu diesem Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch reich an Geschmack. Mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität zaubere ich in weniger als 30 Minuten ein gesundes Mittagessen, das die ganze Familie erfreut. Es ist die perfekte Lösung für stressige Tage, an denen man dennoch nicht auf Qualität und Geschmack verzichten möchte.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:37:20.117Z

Als ich vor kurzem in einer engen Zeitklemme war, entschied ich mich dazu, ein schnelles Mittagessen zuzubereiten, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Ich hatte frisches Gemüse und einige Vorratsartikel zur Hand, sodass ich innerhalb von 30 Minuten ein nahrhaftes Gericht zaubern konnte. Diese Erfahrung hat mir gezeigt, wie man mit简单nen Zutaten Vielfalt und Geschmack erreichen kann.

Besonders liebte ich den Kontrast zwischen dem knackigen Gemüse und der zarten Proteinquelle, die ich gewählt habe. Eine gute Würze macht hier den entscheidenden Unterschied! Ich empfehle, die Gewürze je nach Geschmack anzupassen, um das Gericht nach Ihrem Vorlieben zu gestalten; so entsteht ein persönliches, schnelles Mittagessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfache und schnelle Zubereitung für stressige Tage
Frische Zutaten, die gesund und nahrhaft sind
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Nährstoffe des Gerichts. Frisches Hähnchenbrustfilet sorgt für zarte Textur und saftigen Geschmack, während das Paprikapulver für eine angenehme Würze und eine schöne Farbe sorgt. Achten Sie darauf, hochwertige Paprika zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren. Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine knackige Konsistenz, die beim Anbraten wichtig ist, um das Gericht lebendig und frisch zu gestalten.

Die Zwiebeln und der Knoblauch geben dem Gericht eine aromatische Basis und sollten kurz angebraten werden, bis sie glasig sind. Dies aktiviert die natürlichen Zucker der Zwiebel und bringt die Aromen zur vollen Entfaltung. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine kleine, gehackte Chili hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen.

Verschiedene Variationen

Einer der großen Vorteile dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren. Statt Zucchini könnte auch blanchierter Brokkoli oder grüne Bohnen verwendet werden, was eine interessante Abwechslung bietet. Wenn Sie Käse lieben, fügen Sie während des Anbratens etwas geriebenen Parmesan hinzu, um eine cremige Note zu erzielen. Für eine vegane Variante lassen sich die Hähnchenstücke einfach durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

Eine einfache Möglichkeit, das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern. Anstelle von Petersilie können Sie Frischkräuter wie Basilikum oder Koriander verwenden, die dem Gericht einen ganz neuen Charakter verleihen. Mein persönlicher Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schnelle Mittagessen benötigen:

Zutaten für 4 Portionen

300g Hähnchenbrustfilet
200g Paprika, gewürfelt
150g Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres schnellen Mittagessens:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Hähnchen hinzufügen

Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini hinzufügen und alles weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr schnelles Mittagessen, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch schnell auf dem Tisch steht.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Gekochte Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, das Gemüse separat zu lagern, wenn es noch knackig bleiben soll. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle ist es hilfreich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten ganz einfach verdoppeln, ohne dass sich die Kochzeiten signifikant ändern. Achten Sie darauf, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen, da dies das Anbraten des Hähnchens beeinflussen könnte. Es ist besser, in zwei Chargen zu kochen, um gleichmäßige Garzeiten zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt zart ist, sollten Sie es auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Eine zu niedrige Temperatur kann dazu führen, dass es austrocknet und zäh wird. Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke nicht zu häufig zu wenden, sodass sie eine goldene Kruste entwickeln können, die den Geschmack verstärkt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Timing beim Hinzufügen des Gemüses. Zu frühes Hinzufügen kann dazu führen, dass das Gemüse matschig wird, während zu spätes Hinzufügen es schwierig macht, alles gleichzeitig fertig zu bekommen. Der Schlüssel ist, bei der Zubereitung ein wenig Erfahrung und Gefühl zu entwickeln – beobachten Sie das Gemüse und nutzen Sie es als Anhaltspunkt für das perfekte Garpunkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Proteine verwenden?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu, Rindfleisch oder Fisch ersetzen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch dicke Tofustücke oder mehr Gemüse.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und Gemüse vorbereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich das fertige Gericht aufbewahren?

Das fertige Gericht hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.