Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Thymian; 1 TL Paprika; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein comforting Gericht zuzubereiten, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt. Mein Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt all diese Eigenschaften zusammen und ist ideal für ein festliches Abendessen oder einfach nur für ein gemütliches Familientreffen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree sorgt für ein Geschmackserlebnis, das niemanden kalt lässt. Lassen Sie uns dieses wunderbare Rezept gemeinsam zubereiten.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:05:05.038Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmackstiefgang. Die Kombination von frischem Gemüse und einer cremigen Sauce bringt das Hähnchen wirklich zum Strahlen. Die Zeit, die ich in die Zubereitung investiere, wird durch die glücklichen Gesichter meiner Familie mehr als belohnt.

Ein kleiner Tipp: Um das Kartoffelpüree besonders cremig zu machen, empfehle ich, die Kartoffeln vorher zu dämpfen, anstatt sie zu kochen. So behalten sie mehr Geschmack und Feuchtigkeit, was wirklich entscheidend ist für das perfekte Püree.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes und würziges Hähnchen in einer reichen, cremigen Sauce
Perfekt cremiges Kartoffelpüree, das jedes Gericht ergänzt
Eine einfache Zubereitung, die zeitlich problemlos auch an unter der Woche passt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieses Gerichts. Frische Filets sind zarter und saftiger. Achten Sie darauf, dass die Haut entfernt ist, da sie in diesem Rezept nicht benötigt wird. Sollten Sie etwas Abwechslung wollen, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Geschmack und eine saftigere Textur bieten.

Die Kombination von Sahne und Hühnerbrühe in der Sauce macht sie besonders cremig und aromatisch. Achten Sie darauf, eine hochwertige Brühe zu verwenden, da sie den Gesamtgeschmack erheblich beeinflusst. Bei der Sahne können Sie entscheiden, ob Sie eine leichte oder eine Vollfett-Version verwenden möchten – die Vollfettversion ergibt eine noch reichhaltigere Sauce.

Für das Kartoffelpüree sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Mehnen' sind ideal, da sie das Püree besonders cremig machen. Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, um zu vermeiden, dass sie wässrig werden. Sie sollten leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können und vor der Verarbeitung gut abtropfen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist eine heiße Pfanne wichtig. Erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Temperatur, bis es leicht schimmert. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und vermeiden Sie es, sie zu früh zu wenden, damit sich eine goldene Kruste bildet. Nach etwa 5–7 Minuten sollten die Filets eine schöne Bräunung haben.

Die Gemüseanbratzeit schafft eine aromatische Basis für die Sauce. Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, da sie schnell verbrennen können. Sobald sie glasig werden, sollten Sie sofort die Brühe und Sahne hinzufügen, um die Aromen zu vermischen und ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn das Gericht länger kochen soll, können Sie die Hitze reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen. So verbinden sich die Aromen optimal. Verlängern Sie die Kochzeit jedoch nicht über 30 Minuten, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden. Überwachen Sie die Flüssigkeitsmenge, gegebenenfalls können Sie etwas Brühe nachgießen.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian
1 TL Paprika

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten

Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen.

Hähnchen und Gewürze hinzufügen

Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne legen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit der Sauce und dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept leicht an persönliche Vorlieben anpassen, indem Sie weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen. Diese können gleichzeitig mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu bringen. Für eine exotische Note können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren hinzufügen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Hühnerbrühe und prüfen Sie, ob die verwendeten Gewürze keine glutenhaltigen Zusatzstoffe enthalten. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Sojasahne ersetzen, die ebenfalls eine cremige Konsistenz bietet.

Ein ideales Gericht für die kälteren Monate, kann dieses cremige Hähnchen auch auf Vorrat zubereitet werden. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder in portionsgerechten Behältern eingefroren werden. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle sollten Sie etwas zusätzliche Brühe oder Milch hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu bekommen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf einem großen Teller. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische zu bieten. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse, um die Mahlzeit abzurunden.

Ein passender Rotwein, wie ein vollmundiger Spätburgunder, harmoniert perfekt mit dem intensiven Geschmack der Sauce und dem Hähnchen. Alternativ eignet sich auch ein spritziger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc, der die cremigen Noten des Gerichts ergänzen kann und einen schönen Kontrast bietet.

Wenn Sie das Gericht etwas aufregender gestalten möchten, probieren Sie es mit einem ofengerösteten Gemüse-Mix. Kombinieren Sie zum Beispiel Rosenkohl, Karotten und Süßkartoffeln, die Sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten. Dies fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 180°C für 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vorbereiten?

Ja, Sie können das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, allerdings sollten Sie auf die Brühe achten.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree können eingepackt für bis zu 3 Monate eingefroren werden.