Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, im Frühling frischen Spargel zu grillen. Die zarten, grünen Stangen werden durch den Grill wunderbar rauchig, was ihren natürlichen Geschmack perfekt unterstützt. Bei unserem letzten Grillabend haben wir mehrere Variationen ausprobiert, aber die einfachste mit Olivenöl, Salz und etwas Zitrone hat uns am besten gefallen. Diese gegrillten Spargel Stangen sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein perfektes Beilagegericht zu fast jedem Hauptgericht.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:29:36.047Z

In den letzten Jahren habe ich oft Spargel ausprobiert, aber das Grillen hat mir besonders gut gefallen. Die Kombination aus der Hitze des Grills und dem feuchtigkeitsspendenden Olivenöl lässt die Stangen perfekt garen, ohne dass sie ihre knackige Textur verlieren. Ich empfehle, den Spargel vor dem Grillen mindestens 30 Minuten zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Grillen bei hoher Temperatur sorgt dafür, dass sich Röstaromen entwickeln, die den Spargel noch schmackhafter machen. Verwenden Sie beim Grillen stets frischen Spargel, da dieser eine bessere Konsistenz hat. Das Grillen hält die Stangen saftig und verleiht ihnen eine wunderschöne goldbraune Farbe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein rauchiger Geschmack, der den Spargel perfekt zur Geltung bringt
Knackige Textur, die beim Grillen erhalten bleibt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Grillparty

Die Kunst des Grillens von Spargel

Um den besten Geschmack aus Ihren Spargelstangen herauszuholen, ist es entscheidend, sie richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, zarten, frischen Spargel zu wählen - er sollte einen knackigen Klang erzeugen, wenn Sie ihn brechen. Wenn Sie den Spargel waschen, verwenden Sie kaltes Wasser und trockenes Küchenpapier, um die Stangen sanft abzutrocknen. Beachten Sie, dass die holzigen Enden immer abgebrochen werden sollten, da sie beim Grillen nicht zart werden und den Genuss beeinträchtigen können.

Bei der Marinade ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Olivenöl zu Zitronensaft zu finden. Zu viel Öl kann dazu führen, dass der Spargel beim Grillen austrocknet, während zu wenig nicht genug Geschmack bietet. Ich empfehle, die Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Dadurch haften die Aromen perfekt an den Spargelstangen und sorgen für ein schmackhaftes Ergebnis.

Grilltechnik für maximales Aroma

Der Grill sollte auf mittelhohe Temperatur vorgeheizt werden, idealerweise zwischen 200 und 230 Grad Celsius. Ein heißen Grill sorgt dafür, dass die Spargelstangen außen schnell anbräunen, während das Innere zart bleibt. Um ein Ankleben zu vermeiden, können Sie den Grillrost leicht mit Öl bestreichen. Achten Sie darauf, die Stangen nicht zu nah zusammenzulegen; sie benötigen ausreichend Platz, um gleichmäßig zu garen und eine schöne Grillmarkierung zu erhalten.

Eine der häufigsten Fehlerquellen beim Grillen von Spargel ist Überkochen. Wenn Sie die Stangen zu lange auf dem Grill lassen, werden sie weich und verlieren ihre knackige Textur. Halten Sie nach 5 Minuten Ausschau nach einem leichten Bräunungseffekt und wenden Sie die Stangen dann. Ziel ist es, dass sie zart und gleichmäßig gegart sind – für optimale Ergebnisse sollten Sie die Stangen nach 8-10 Minuten vom Grill nehmen und sofort servieren.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Spargel Stangen

Zutaten

500 g frischer grüner Spargel
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen. Der Spargel sollte knackig und frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft vermischen. Den Spargel hinzugeben und gut umrühren, sodass alle Stangen gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Spargel Stangen auf den Grill legen und für etwa 8-10 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Spargel Stangen vom Grill nehmen und sofort servieren. Mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch oder gehackte Kräuter in die Marinade geben.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren möchten, probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze in der Marinade aus. Frischer Thymian oder Rosmarin harmonieren hervorragend mit Spargel und bringen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Alternativ können Sie auch etwas Knoblauchpulver hinzufügen, um eine aromatische Note zu erzielen. Seien Sie kreativ und finden Sie die Kombination, die Ihren Vorlieben am besten entspricht.

Für eine mediterrane Note können Sie die gegrillten Spargelstangen mit gehobeltem Parmesan oder Feta bestreuen. Ich finde, dass der salzige Geschmack von Käse wunderbar mit der Frische des Spargels harmoniert. Eine weitere interessante Variante ist das Hinzufügen von Balsamico-Reduktion, die gemeinsam mit dem Zitrusgeschmack eine köstliche Süße bietet.

Aufbewahrung und Wiederherstellung

Die gegrillten Spargelstangen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die Struktur und den Geschmack zu bewahren. Mikrowellen haben oft die Tendenz, das Gemüse matschig zu machen, darum vermeide ich es, sie dort zu erwärmen.

Falls Sie vorhaben, größere Mengen Spargel zuzubereiten, können Sie sie auch vorgrillen und dann für ein bis zwei Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Spargel vorher blanchieren, indem Sie ihn für ca. zwei Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann schnell in Eiswasser abkühlen. Dies behält den Geschmack und die Textur beim Einfrieren so gut wie möglich bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenso gegrillt werden, benötigt jedoch etwas längere Garzeit.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade sollte frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verwendet werden.

→ Kann ich den Spargel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis er zart ist.

→ Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Spargel?

Gegrilltes Fleisch oder Fisch sind ideale Begleiter, ebenso wie ein frischer Salat.