Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rote Bete, gekocht und püriert; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Mehl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genüsse

Ich liebe es, mit Rote Bete zu kochen, und diese Bratlinge sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Sie sind nicht nur köstlich und voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus der erdigen Süße der Rote Bete und den knusprigen Außenseiten macht diese Bratlinge zu einem perfekten Snack oder einer gesunden Beilage. Wenn ich sie serviere, freuen sich meine Gäste immer über eine leckere und farbenfrohe Überraschung, die zudem auch noch gesund ist.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:40:10.939Z

Als ich die ersten Rote-Bete-Bratlinge zubereitet habe, war ich beeindruckt von der leuchtenden Farbe und dem süßlich-erdigen Geschmack der Rüben. Wichtig ist, die Rote Bete gut zu garen, damit sie die perfekte Konsistenz für die Bratlinge hat. Ich habe sie gekocht und dann mit Haferflocken und Gewürzen kombiniert, was die Textur wirklich verbessert.

Ein kleiner Tipp: Wenn man die Bratlinge einige Minuten ruhen lässt, bevor man sie in die Pfanne gibt, sorgen sie für eine bessere Bindung. So bleiben sie schön zusammen und werden beim Braten außen knusprig und innen zart. Perfekt für jeden Anlass!

Warum du diese Bratlinge lieben wirst
Erdige Süße der Rote Bete vereint mit würzigem Geschmack
Knusprige Außenseite und zarte Textur innen
Ideal als Snack oder vegetarische Beilage

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Bratlinge ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Wenn die Masse zu trocken ist, können die Bratlinge crumblig werden. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Rote Bete gut zu pürieren und auf eine gleichmäßige Verteilung der Flüssigkeit zu achten. Bei Bedarf kann ein Esslöffel Wasser oder Pflanzenmilch hinzugefügt werden, um die Masse geschmeidiger zu gestalten.

Ein weiteres wichtiges Element ist die richtige Menge an Haferflocken. Sie dienen nicht nur als Bindemittel, sondern beeinflussen auch die Textur der Bratlinge. Die Haferflocken sollten grob, aber nicht zu fein gemahlen sein, um die Bratlinge schön zu stabilisieren und gleichzeitig eine angenehme Bissfestigkeit zu verleihen.

Variationen und Möglichkeiten

Du kannst die Rote-Bete-Bratlinge leicht variieren, indem du andere Gewürze hinzufügst. Eine Prise Chili oder Paprikapulver sorgt für eine angenehme Schärfe, während frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch das Aroma auffrischen. So wird jede Ladung Bratlinge einzigartig.

Für eine glutenfreie Option kannst du anstelle von Haferflocken glutenfreie Semmelbrösel verwenden. Diese zarten Bratlinge erhalten trotzdem eine schöne Textur und verbinden sich gut, wenn sie richtig gewürzt sind. Dieser Austausch eignet sich auch für Gäste mit speziellen diätetischen Bedürfnissen.

Zutaten

Für die Rote-Bete-Bratlinge

300g Rote Bete, gekocht und püriert
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Mehl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten sorgen für einen vollen Geschmack und eine angenehme Textur der Bratlinge.

Zubereitung

Bratlinge formen

In einer Schüssel die pürierte Rote Bete, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Gewürze gut vermengen. Die Masse gut durchkneten und kleine Bratlinge formen.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Die Bratlinge können warm serviert oder für später aufbewahrt werden. Sie sind auch kalt ein Genuss!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in die Mischung geben.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Bratlinge können einfach auf Vorrat zubereitet werden. Am besten lassen sie sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen lege die Bratlinge einfach in eine heiße Pfanne mit etwas Öl und brate sie kurz, bis sie wieder knusprig sind.

Eine weitere praktische Option ist das Einfrieren der rohen Bratlinge. Nach dem Formen platziere sie auf einem Backblech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden, so hast du immer einen gesunden Snack bereit. Gefrorene Bratlinge können direkt in einer heißen Pfanne ausgebacken werden, eventuell dauert es ein paar Minuten länger.

Serviervorschläge

Rote-Bete-Bratlinge schmecken hervorragend mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer würzigen Tahini-Sauce. Diese Begleitungen ergänzen die erdigen Aromen der Rote Bete und verleihen dem Gericht zusätzlichen Frische und Tiefe.

Als Beilage zu einem Grillgericht oder auf einem bunten Salat serviert, bringen die Rote-Bete-Bratlinge eine schöne Farbe und Textur auf den Tisch. Auch als Teil eines Buffets sind sie ein echter Hingucker und erfreuen sich bei allen Gästen großer Beliebtheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber sie werden geschmacklich besser, wenn sie gekocht oder geröstet sind, damit sie weicher werden.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Ja, diese Bratlinge sind vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bratlinge einfrieren?

Ja, die Bratlinge können eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und gebraten werden.