Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch verfeinert wird.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:34.145Z

Dieses Gericht kombiniert die nussigen Aromen von Blumenkohl mit der cremigen Textur von Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die den Blumenkohl zum Strahlen bringen
Cremige Kokos-Currysauce, die perfekt zum Eintunken ist
Ein gesundes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Im Ofen geschmorter Blumenkohl ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und der cremigen Kokos-Currysauce bringt ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl würzig als auch leicht süßlich ist. Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen dem Blumenkohl eine besondere Note und intensivieren das Aroma. Diese Aromen harmonieren perfekt mit der Kokosmilch, die dem Gericht eine samtige Textur verleiht.

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend, um das Beste aus dem Blumenkohl herauszuholen. Kurkuma, bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, und Kreuzkümmel, das für seinen erdigen Geschmack geschätzt wird, machen dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Diese Gewürze fördern die Verdauung und sind reich an Antioxidantien, was das Gericht zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht.

Ein gesundes und einfaches Gericht

Dieses Rezept für im Ofen geschmorten Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung eignet es sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als schmackhafte Beilage zu festlichen Anlässen. Sie benötigen keine besonderen Kochkünste, um dieses Gericht zu meistern – der Ofen übernimmt die meiste Arbeit.

Die Verwendung von frischem Gemüse und einfachen, aber geschmackvollen Zutaten macht dieses Gericht zu einer gesunden Wahl. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat zudem einen niedrigen Kaloriengehalt. Durch die Kombination mit der Kokos-Currysauce wird nicht nur der Geschmack, sondern auch der Nährwert erhöht, was es zu einer idealen Option für gesundheitsbewusste Esser macht.

Variationen und Serviervorschläge

Die Vielseitigkeit des im Ofen geschmorten Blumenkohls eröffnet zahlreiche Möglichkeiten für Variationen. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen oder zusätzliche Zutaten wie Erbsen, Karotten oder sogar Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, um frische Aromen zu integrieren, die das Gericht aufpeppen.

Servieren Sie den Blumenkohl zusammen mit Reis oder Quinoa, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Die Kokos-Currysauce eignet sich auch hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder als Sauce für gegrilltes Fleisch. Egal, wie Sie es servieren, dieses Gericht wird sicherlich alle begeistern und ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel

Für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 EL Limettensaft
1 TL Zucker
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind frisch und gesund und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengen.

Blumenkohl rösten

Die gewürzten Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die rote Currypaste unterrühren. Mit Limettensaft und Zucker abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren und genießen.

Dieses Gericht kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und ist perfekt für jeden Anlass.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Blumenkohl im Voraus vorbereiten? Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Voraus würzen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu rösten. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung am Abend schneller.

Wie kann ich die Kokos-Currysauce anpassen? Sie können die Schärfe der Sauce erhöhen, indem Sie mehr Currypaste hinzufügen oder frische Chili einrühren. Für eine milde Variante verwenden Sie weniger Currypaste und fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu.

Nährwertinformationen

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, während die Kokosmilch gesunde Fette enthält, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Zusammen bieten sie eine nahrhafte Mahlzeit, die gut für Körper und Geist ist.

Eine Portion dieses Gerichts bietet eine gute Quelle für Vitamin C und K sowie Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Kombination aus Gemüse und gesunden Fetten macht es zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig röstet, achten Sie darauf, die Röschen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech zu verteilen. Überfüllung kann dazu führen, dass sie dämpfen, anstatt zu rösten und goldbraun zu werden.

Verwenden Sie frische Zutaten, wenn möglich, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen. Frischer Koriander als Garnitur bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan.

→ Wie kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie scharf ist die Currypaste?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab; Sie können die Menge nach Geschmack anpassen.