Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt; 1 Zitrone, eingelegt und gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 1 TL Zimt; 400 ml Hühnerbrühe; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche pur

Ich liebe es, in die Aromen der internationalen Küche einzutauchen, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Favoriten. Die Kombination von Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel bringt das Hähnchen auf ein ganz neues geschmackliches Niveau. Außerdem ist die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich. Es ist meine Geheimwaffe für Dinnerpartys, denn alle sind von dem herzhaften, würzigen Gericht begeistert. Wenn ich die verschiedenen Zutaten sehe, fühle ich mich sofort in die Straßen von Marrakesch versetzt.

Erstellt von

Tatjana Kreutz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:13:35.397Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich beeindruckt von der Vielfalt der Aromen, die sich bei langsamer Kochzeit entfalten. Die Gewürze harmonieren perfekt miteinander und schaffen eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Ich empfehle unbedingt, frische Kräuter zu verwenden, um das Erlebnis zu verbessern.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Oliven, eingelegten Zitronen und Trockenfrüchten macht das Gericht einzigartig. Ein Geheimtipp: Lassen Sie das Tagine ruhig länger köcheln, um die Aromen intensiv zu verstärken. Es wird den Unterschied machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartige Gewürzkombination mit orientalischem Flair
Saftiges Hähnchen, das zusammen mit fruchtigen Aromen perfekt harmoniert
Ein Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine spielen eine zentrale Rolle, um den charakteristischen Geschmack des Gerichts zu erzeugen. Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur aromatisch, sondern auch für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt. Zimt verleiht dem Gericht eine unerwartete Süße, die wundervoll mit den salzigen und herzhafteren Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzurösten, um ihre Aromen freizusetzen - dies macht einen spürbaren Unterschied im Endergebnis.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Verwendung von eingelegten Zitronen. Sie fügen einen intensiven, salzigen Geschmack hinzu, der das Gericht nicht nur aromatisiert, sondern auch eine erfrischende Säure bietet. Diese Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Noten sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion, die typisch für die marokkanische Küche ist.

Die richtige Zubereitungstechnik

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Keulen rundherum goldbraun zu braten, um eine schöne Kruste zu entwickeln, die beim späteren Schmoren Geschmack abgibt. Achten Sie darauf, dass der Topf oder die Tagine heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hineinlegen. Dies dauert etwa 5–7 Minuten pro Seite. Wenn das Fleisch zu viel Saft verliert, kann es leicht zäh werden, daher ist die richtige Hitze entscheidend.

Die langsame Garzeit von 50 Minuten ermöglicht es dem Hähnchen, zart zu werden und die Aromen vollständig aufzunehmen. Wenn Sie keine traditionelle Tagine verwenden, funktioniert auch ein schwerer Topf mit Deckel. Stellen Sie sicher, dass das Gericht sanft köchelt - zu starkes Kochen kann dazu führen, dass das Fleisch austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
1 Zitrone, eingelegt und gehackt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
1 TL Zimt
400 ml Hühnerbrühe
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um ein köstliches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Das Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Tagine. Braten Sie die Hähnchenkeulen rundherum goldbraun an. Nehmen Sie die Keulen heraus und stellen Sie sie beiseite.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Fügen Sie die restlichen 2 EL Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Geben Sie die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) dazu und rösten Sie sie kurz mit.

Alles zusammen kochen

Legen Sie die Hähnchenkeulen zurück in den Topf. Fügen Sie die Kichererbsen, die gehackten Aprikosen, die eingelegten Zitronen und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

Langsam köcheln lassen

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Tagine bei niedriger Hitze 50 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es mit Couscous oder frischem Brot.

Verlieren Sie nicht das Auge auf die Zeit, während das Gericht köchelt, da die Aromen sonst nicht optimal zur Geltung kommen!

Profi-Tipps

Für intensivere Aromen lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es aufwärmen und servieren.

Ideen zur Servierung

Servieren Sie Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine unbedingt mit einem Beilage von fluffigem Couscous. Der Couscous nimmt die Säfte wunderbar auf und balanciert die intensiven Aromen des Gerichts. Auch frisches Fladenbrot eignet sich hervorragend, um die köstlichen Soßen aufzutunken. Für einen frischen Akzent können Sie einen Joghurt-Dip mit Minze zubereiten, der gut mit den Gewürzen des Tagine harmoniert.

Eine weitere interessante Idee ist es, das Gericht mit gerösteten Mandelstücken oder Pinienkernen zu garnieren. Diese bringen nicht nur einen schönen Crunch in die weiche Textur des Hähnchens, sondern auch eine zusätzliche nussige Note, die die Geschmackstiefe weiter erhöht.

Aufbewahrung und Variationen

Sie können das Hähnchen-Tagine problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – es bleibt 2-3 Tage frisch. Die Aromen intensivieren sich sogar, wenn das Gericht über Nacht durchzieht. Sie können es auch einfrieren; verpacken Sie es einfach in einem luftdichten Behälter. Zum Wiedererwärmen lassen Sie es vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze aufkochen, um die Zartheit des Hähnchens zu bewahren.

Wenn Sie Ihre Tagine abwechslungsreicher gestalten möchten, experimentieren Sie mit anderen Trockenfrüchten. Datteln oder Feigen harmonieren ebenso gut mit den würzigen Aromen, wie die Aprikosen. Vegetarische Varianten sind ebenfalls möglich; ersetzen Sie einfach das Hähnchen durch Kichererbsen und Gemüse wie Zucchini oder Karotten, die Sie mit den gleichen Gewürzen zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Tagine einen Tag im Voraus zubereiten. Die Aromen kommen beim Aufwärmen noch besser zur Geltung.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Sie können Hähnchen durch Kichererbsen oder Gemüse ersetzen, um eine köstliche vegetarische Variante zu kreieren.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Absolut! Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen und zusätzlich z.B. Paprika oder Ingwer hinzufügen.

→ Welches Brot passt gut zu diesem Gericht?

Fladenbrot oder ein einfaches Baguette eignen sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.